Проекты

Краткое описание

Проектом предполагается создание цикла видеосюжетов о кухне народов ойратской этнической общности, в частности о кухне современных калмыков. Рассказы об историческом происхождении и различных вариациях блюд (в том числе и современных) будут сопровождаться видео с процессом их приготовления. В итоге будет создан ряд (минимум 12) научно-популярных видеосюжетов продолжительностью примерно 30-40 минут, которые будут доступны в интернет. Также планируется трансляция сюжетов на телеканале «Хамдан».
Помимо онлайн и тв трансляций, предусмотрено включение созданных сюжетов в программы обучения студентов заведений среднего и высшего образования.
Созданный информационный продукт, позволит составить целостное представление о культуре питания и истории ойратской (в частности калмыцкой) кухни людям не только в Калмыкии, но и в других регионах, независимо от локализации (предусмотрен перевод субтитров на английский язык).
Общий размер целевой группы прогнозируется в 980 чел. (онлайн 700 и офлайн 280). Предполагается, что минимальное общее количество просмотров результатов проекта на youtube.com составит не менее 12 000. Максимальное количество просмотров не ограничено.

Полное описание проекта прилагается.

Цель

1. Создание условий для распространения и популяризации знаний о пищевой культуре калмыков (и ойрат в целом), в частности о приготовлении пищи и истории национальной кухни. Указанная цель предполагает использование современного инструмента для передачи информации – видео.

Задачи

1. Создание современного информационного продукта (цикл видеосюжетов) о способах приготовления ойратских (калмыцких) блюд и их истории
2. Максимально широкое распространение цикла видеосюжетов
3. Оценка количественных и качественных результатов проекта

Обоснование социальной значимости

Для Калмыкии, актуальна потеря целых культурных пластов, вызванная социальным положением XIX в. и потрясениями XX в. (одним из которых была тотальная депортация всего калмыцкого населения в 1943-1956 гг., когда погибло от трети до половины всего калмыцкого населения).
Уровень знаний об истории и культуре у населения современной Калмыкии различен для разных социальных и возрастных групп, однако в целом низок.
Реализация предлагаемого проекта в Калмыкии назрела давно. Создание современных познавательных информационных продуктов (в нашем случае видео), отсутствующих в данный момент как класс, позволит донести различные части исторического наследия до широкой общественности как в Калмыкии, так и России в целом и сделает его доступными как для населения в целом, так и для специалистов разных профилей. Поскольку понятие культура довольно широко, причем в Калмыкии под этим обычно понимают деятельность артистов, певцов и танцоров, в этом проекте было решено сосредоточиться на культуре питания, точнее на истории национальной кухни и особенностях приготовления пищи, как на наиболее понятной и доступной для большинства теме.
Окончательно последние кочевавшие группы калмыков стали оседлыми в 1930-х годах, с тех пор вот уже почти 100 лет, оседлость как образ жизни изменила все стороны жизнедеятельности народа, включая и пищевую культуру. В послевоенный период, стала нарастать тенденция к урбанизации, что тоже отложило свой отпечаток на диете и доступности разных видов пищи. Согласно двум соцопросам, проведенным АНО ЦПИ в мае и июне 2019 г. в Элисте (случайные выборки по 50 чел.), из блюд традиционной калмыцкой кухни люди могли назвать в среднем (в 70% случаев) лишь по 4-5 наименований (что очень мало), имели представление о способах их приготовления 60% опрошенных, имели представление об истории блюд менее 10% опрошенных.
Бесплатные и доступные для всех желающих видеосюжеты, станут уникальным познавательным и образовательным ресурсом, ранее отсутствовавшим в Калмыкии. Реализация проекта позволит зафиксировать целый культурный пласт калмыцкого народа, кроме этого она будет способствовать межрегиональному культурному обмену, популяризации культурного наследия и знаний, просветительской работе среди населения Калмыкии и России в целом.
Помимо прочего, результаты проекта могут стимулировать въездной туризм в Калмыкию и тем самым способствовать развитию туристического потенциала региона и России в целом.

Развернутое обоснование в полном описании проекта.

География проекта

Республика Калмыкия. См. примечания в полном описании проекта

Целевые группы

1. Люди, интересующиеся современной ойратской (калмыцкой) кухней и ее историей