Проекты

Краткое описание

Проект направлен на изучение и популяризацию кулинарных, застольных и гостевых традиций народов Кубани и Адыгеи в контексте укрепления межнационального согласия в Северо-Кавказском регионе. Данный аспект народной культуры всегда являлся наиболее привлекательным для представителя другой этнической культуры. Именно в условиях застолья наиболее эффективно происходило взаимодействия культур, сглаживались этнические и конфессиональные противоречия, создавались условия для мирного диалога и взаимопознания. Особенно это актуально для Северного Кавказа, где гость всегда наделялся сакральным статусом, получал всяческую помощь и поддержку не зависимо от его этнической и конфессиональной принадлежности. А национальная кухня являлась той сферой культуры, где происходили наиболее очевидные заимствования у народов, проживающих по соседству. Целевой аудиторией проекта является самый широкий круг представителей народов Адыгеи и Кубани, заинтересованных в сохранении и трансляции своих кулинарных, застольных и гостевых традиций. В рамках проекта предполагается ряд мероприятий: разработка специализированного вопросника для записи интервью в экспедиционных условиях; проведение этнографических экспедиций для сбора материала по кулинарным, застольным и гостевым традициям кубанских казаков, адыгов, армян, чехов, греков, эстонцев, татар, старообрядцев, в том числе съемки фото- и видеосюжетов для размещения в сети Интернет и их дальнейшее распространение через социальные сети партнеров проекта; проведение просветительских онлайн-вебинаров по итогам экспедиционных исследований с их дальнейшей публикацией в социальных сетях; подготовка цифрового иллюстрированного издания и его презентация в рамках научно-практического семинара.

Цель

1. Изучение и популяризация кулинарных, застольных и гостевых традиций народов Кубани и Адыгеи

Задачи

1. Изучение кулинарных, гостевых и застольных традиций в населенных пунктах Республики Адыгеи и Краснодарского края в контексте межнационального общения.
2. Проведение просветительских мероприятий, направленных на популяризацию кулинарных, гостевых и застольных традиций народов Республики Адыгеи и Краснодарского края.
3. Подготовка и издание научно-популярной и просветительской литературы о кулинарных, гостевых и застольных традиций народов Республики Адыгеи и Краснодарского края.

Обоснование социальной значимости

Целевой группой проекта "Стол Дружбы" являются работники сферы культуры и образования (сотрудники домов культуры, национальных общин, отделов культуры районных администраций, музеев) от 18 до 65 лет любого пола, Интернет-пользователи, в круг интересов которых входит проблема сохранения традиционной народной культуры и этнических традиций на территории Краснодарского края и Республики Адыгея, молодые люди 18-35 лет из регионов Северного Кавказа, Москвы и Петербурга, интересующиеся культурами народов России, этническим туризмом, студенты этнографических (антропологических) ВУЗов страны. Наличие проблем, на решение которой направлен данный проект, обусловлено разрушением традиционных этнических традиций, процессами этнической дезинтеграции в рамках единого этнокультурного пространства, падением традиций гостеприимства и национального этикета, забвением национальных кулинарных традиций. Решение данных проблем наиболее актуально для указанных целевых групп, поскольку тема тема сохранения национальных кулинарных, застольных и гостевых традиций, в том числе в контексте межнационального общения, является одной из самых популярных и востребованных в современном просветительском дискурсе (Ссылки на Интернет-источники, подтверждающие эту востребованность: Серия выпусков Ода Народу (Кубань24) - https://www.youtube.com/channel/UCOzIO5dGMYDWlcZ0yULEsKA; Вековые традиции моздокских кабардинцев (ГТРК Адыгея) - https://www.youtube.com/watch?v=bTn-1cEhZXk; Земля людей (Канал Культура) - https://www.youtube.com/playlist?list=PL66DIGaegedqtBNXVIVNLWw1bpIVq0ocU; Рецепты и правила грузинского застолья (Канал Мир 24) - https://www.youtube.com/watch?v=-VtUgekKPCw; Застольные традиции народов Кавказа (проект Арзамас) - https://arzamas.academy/materials/1533; Серия статей Гильдии межэтнической журналистики (портал Национальный акцент) - https://nazaccent.ru/content/31804-russkij-stounhendzh-i-pelmeni-s-syurprizom.html; https://nazaccent.ru/content/31429-sloyonyj-pirog-i-99-dush.html; https://nazaccent.ru/content/30951-tot-kto-est-syruyu-rybu.html). Реализация данного проекта поможет в дальнейшем на уровне районных и сельских учреждений культуры качественно проводить культурно-просветительские и культурно-массовые мероприятия, направленные на популяризацию этнических кулинарных традиций и укрепление межнационального согласия.

География проекта

Краснодарский край: г. Краснодар, Успенский район (села Успенское, Трехсельское, Новоурупское, станица Убеженская), Темрюкский район (выставочный комплекс "Атамань"), Ленинградский район (станицы Ленинградская, Крыловская), Новокубанский район (станица Советская), Приморско-Ахтарский район (хутор Новопокровский). Республика Адыгея: г. Майкоп, Красногвардейский район (село Красногвардейское, аулы Уляп, Хатукай), Шовгеновский район (хутор Мамацев), Кошехабльскй район (аул Кошехабль, поселок Политотдел).

Целевые группы

1. Работники сферы культуры и образования (сотрудники домов культуры, национальных общин, отделов культуры и образования районных администраций, музеев) от 18 до 65 лет
2. Интернет-пользователи, интересующиеся традиционной народной культурой
3. Молодежь 18-35 лет (студенты Краснодарского и Ставропольского края, Ростовской области, Республик Северного Кавказа, Москвы и Санкт-Петербурга, интересующиеся этнотуризмом, культурами народов России)