Проекты

Краткое описание

Проект направлен на профориентацию подростков прихода храма в честь иконы Божьей Матери «Отрада и утешение» г. Сибай и подростки социального приюта для детей и подростков ГО г. Сибай Республики Башкортостан в возрасте 14-18 лет в количестве не менее 40 человек , перед которыми в ближайшем будущем встанет вопрос выбора профессии.
Для каждого молодого человека большая проблема выбрать себе профессию по душе. Проект «Сыроварушка» - первый учебный курс в нашем городе по производству продуктов питания первой необходимости, направленных на импортозамещение. Для первого потока нами выбрана профессия «сыровар», которая в настоящее время востребована в нашей стране. Руководителем проекта является действующий сыровар, имеющий свое небольшое молочное производство с пятилетним опытом преподавания в ВУЗе.
Подростки выбранной нами целевой аудитории за 7 месяцев курса пройдут теоретическое и практическое обучение азам сыроварения и вызревания сыров (мягких -5-7 сортов и полутвердых - 3-5 разновидностей). Ребята научатся подготавливать молоко к варке сыра, выбору заквасок, смогут поработать как с коровьим, так и с козьим молоком, что является редкостью в нашей местности. Смогут самостоятельно варить изученные сорта сыра, поучаствуют в мероприятиях с большим количеством людей, где угостят прихожан храма и воспитателей приюта своими сырными творениями, проведут дегустацию для жителей города. По окончанию курса будут выданы сертификаты участников проекта всем учащимся, а также брошюры со всеми рецептами выученных сыров.
Занятия будут проходить 1 раз в неделю в течение 7 месяцев, чтобы не отвлекать подростков от основной учебы. За это время обучающиеся ребята смогут наглядно увидеть все стадии созревания сыра. Все заинтересовавшиеся подростки, благодаря полученным знаниям, смогут выбрать для себя профессии «сыровар» и «технолог молочной продукции» или в дальнейшем смогут развиваться в переработке молока.
В рамках проекта планируется:
- оформление подходящего помещения для практических занятий;
- пополнение класса современным оборудованием, необходимым для прохождения курса и реализации мероприятий;
- организация 4 теоретических и 20 практических занятий с целью получения первичных навыков по изучаемой профессии;
- проведение дегустации сыра, сваренного ребятами;
- угощение всех прихожан храма на большой праздник
- информационное освещение проекта

Цель

1. Провести профориентационную работу с подростками прихода храма и социального приюта путем обучения азам сыроварения.

Задачи

1. Обустроить класс (мини цех) для практических занятий
2. Дать знания подросткам православного прихода и социального приюта в возрасте 14-18 лет по азам сыроварения и вызревания сыра
3. Научить подростков целевой аудитории участвовать в массовых мероприятиях и презентовать свой продукт
4. Информационно освещать проект

Обоснование социальной значимости

В городе Сибай Республики Башкортостан, по данным сайта https://bdex.ru/ , на 1 февраля 2023г проживают 61 817 человек. Из них подростков в возрасте 14-18 лет – 3318 человек. В городе есть 1 ВУЗ и 7 колледжей, в которых почти нет специальностей, связанных с пищевой промышленностью. И нет совсем направлений молочного и мясного производства.
Подростки православного прихода храма в честь иконы Божьей Матери «Отрада и утешение» в возрасте 14-18 лет г. Сибай и подростки той же возрастной категории социального приюта для детей и подростков ГО г. Сибай Республики Башкортостан, при всей ежегодной профориентационной работе городских учебных заведений, почти не имеют возможности до поступления в среднее профессиональные образовательные учреждения и ВУЗы на практике ознакомиться с востребованными профессиями по производству продуктов питания первой необходимости, направленных на импортозамещение. Тем самым данная возрастная категория редко выбирает ремесленные профессии, считая их неинтересными и сложными.
В последствии пандемии школьники привыкли учиться онлайн. Наш проект поможет ребятам вернуться в социальную среду, найти новых знакомых и друзей.

География проекта

Ресублика Башкортостан, г Сибай

Целевые группы

1. Подростки в возрасте 14-18 лет из православного прихода храма в честь иконы Божьей Матери «Отрада и утешение» г. Сибая и социального приюта для детей и подростков ГО г. Сибай Республики Башкортостан.