Статус проекта: на независимой экспертизе
Хлебопекарное производство: инновации, образование, внедрение
- Конкурс Первый конкурс 2025
- Грантовое направление Поддержка проектов в области науки, образования, просвещения
- Номер заявки 25-1-012017
- Дата подачи 14.10.2024
- Сроки реализации 01.02.2025 - 20.06.2025
- Организация БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЙ ФОНД "ПОДДЕРЖКА И РАЗВИТИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ И ВОСПИТАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОБУ СПО ВО "БУТУРЛИНОВСКИЙ МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ"
- ИНН 3605999030
- ОГРН 1123600001854
Краткое описание
Проект «Хлебопекарное производство: инновации, образование, внедрение» предназначен для студентов 1 – 4 курсов ГБПОУ ВО «БМТК» по специальности 19.02.11 «Технология продуктов питания из растительного сырья (Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий)». Студенты данной специальности проходят учебную и производственную практики на базе колледжа, но оборудование пекарен требует обновления. Основная печь, используемая для производства хлебобулочной и кондитерской продукции 1993 года выпуска. Отсутствие современного оборудования не позволяет в полной мере удовлетворить потребности выпускников в овладении практическими навыками и умениями эффективного использования оборудования, техники, прогрессивных технологий и управления производственными процессами. В случае поддержки ФПГ проекта планируется закупка необходимого современного хлебопекарного оборудования (печь ротационная кондитерская, миксер планетарный), которое поможет закрыть вышеперечисленные дефициты. Для обучения студентов работе на новом оборудовании будут проведены мероприятия, позволяющие повысить компетенции студентов по работе с современным оборудование, разработать новые продукты с учётом новых технических средств, принять участие во Всероссийском чемпионате «Профессионалы», провести встречи со специалистами действующих пекарен города и мастер – классы со студентами по изготовлению новой продукции. Организовать на базе колледжа региональный конкурс профессионального мастерства «Хлебопёк – золотые руки». Новое оборудование будет и в дальнейшем способствовать развитию практических навыков студентов специальности 19.02.11 и повышению уровня мотивации к проектно – исследовательской деятельности.Цель
- Создать условия для обучения студентов ГБПОУ ВО «БМТК» 1-4 курсов специальности 19.02.11 "Технология переработки продуктов из растительного сырья", направление "Технолог - хлебопёк" для работы на современном хлебопекарном оборудовании.
Задачи
- Закупить современное хлебопекарное оборудование
- Обучить студентов 2-4 курсов специальности 19.02.11 работе на новом оборудовании
- Разработать новые виды хлебобулочной и кондитерской продукции с учётом современных технологических требований
- Провести мастер - классы для студентов 1- 4 курсов специальности 19.02.11 по изготовлению продукции на современном оборудовании
Обоснование социальной значимости
Студенты специальности 19.02.11 "Технология переработки продуктов из растительного сырья", направление "Технолог - хлебопёк" проходят учебную и производственную практики на базе колледжа и на предприятиях города, выпекая хлебобулочные изделия. Главное хлебопекарное оборудование – печи в нашем колледже старого образца. Соответственно студенты лишены возможности работы на современном оборудовании и их дальнейшая адаптация при трудоустройстве будет более сложной. Кроме того, в этом году на базе колледжа был создан учебно - производственный комплекс и наше учебное заведение вошло в рабочую группу по созданию всероссийского каталога продукции УПК всех учебных заведений страны. Всего в составе группы 15 регионов. На базе УПК ГБПОУ ВО «БМТК» будет производиться хлебобулочная и кондитерская продукция, которая будет размещена в каталоге УПК, что позволит потенциальным заказчикам оперативно получить информацию о товарах УПК, сравнить их между собой, выбрать подходящего поставщика, а колледжу расширить рынок сбыта. В данной ситуации целевая группа проекта имеет проблему, связанную с отсутствие современного оборудования для увеличения производственных мощностей и повышения уровня компетенций при работе с инновационными технологиями в процессе производства хлебобулочных изделий.География проекта
Воронежская область, г. Бутурлиновка.Целевые группы
- 76 студентов 1 – 4 курсов ГБПОУ ВО «БМТК» специальности 19.02.11 "Технология переработки продуктов из растительного сырья", направление "Технолог - хлебопёк", проходящие учебную и производственную практики на базе ГБПОУ ВО "БМТК" и трудоустроенные в учебно - производственный комплекс колледжа.
Контактная информация
{"address":"Воронежская обл, Бутурлиновский р-н, г Бутурлиновка, ул Блинова, д 119, офис 12","yandexApiKey":"e5e6c343-cc1c-412c-a4b3-c9a674a73851"}
Воронежская обл, Бутурлиновский р-н, г Бутурлиновка, ул Блинова, д 119, офис 12