Проекты

Краткое описание

Проект предусматривает проведение мастер-классов для детей школьного возраста из различных социальных групп, включая учащихся городских школ, воспитанников ГБУСО Псковской области “Центр помощи детям, оставшимся без попечения родителей, г. Пскова”, и учеников МБОУ “Псковская общеобразовательная школа-интернат”. Программа мастер-классов разработана для знакомства с техническим оснащением кухни, основами технической и санитарной безопасности, а также правилами приготовления простых блюд и основами этикета и сервировки стола.
Кулинарные мастер-классы направлены на подготовку детей к самостоятельной жизни и, возможно, помогут определиться с выбором будущей профессии. Каждый мастер-класс сфокусирован на одном основном продукте из повседневной продуктовой корзины, что позволяет участникам узнать историю этого продукта, разнообразие блюд, которые можно из него приготовить, их состав и способы приготовления. Личное общение с поварами и их помощниками дает детям возможность узнать поварские секреты и набраться опыта.
Практическая часть занятий направлена на формирование правильных навыков работы на кухне. Каждый участник будет самостоятельно готовить блюдо, следуя технологии приготовления, которую демонстрирует повар. При необходимости помощник повара окажет поддержку. Готовые блюда будут дегустироваться всеми участниками проекта, а каждый ребенок сможет унести домой свой первый самостоятельный кулинарный шедевр.
В процессе общения в коллективе каждый ребенок сможет проявить свои способности и приобрести новые навыки. Проект способствует не только приобретению кулинарных навыков, но и социализации, коммуникации и личностному росту участников.
Стартовый проект предполагает проведение четырех базовых уроков для шести групп по пятнадцать подростков в каждой. Курс занятий будет иметь цикличность и адаптироваться с учетом индивидуальных социальных особенностей и потребностей каждой группы. Всего запланировано 24 занятия.
Финансирование проекта направлено на создание материально-технической базы, оплату труда наставников и закупку продуктов для мастер-классов. В рамках реализации проекта планируется создание трех видеороликов, которые будут способствовать систематизации и распространению опыта, а также привлечению внимания школьников к проекту.

Цель

1. Обучение школьников разных социальных групп элементарным навыкам приготовления пищи, их социализации как в коллективе, так и в обществе через привлечение к участию в серии мастер-классов
2. Популяризация культуры питания и здорового образа жизни

Задачи

1. Подготовить к самостоятельной жизни детей из разных социальных групп (обучающиеся городских школ, воспитанники ГБУСО Псковской области "Центр помощи детям, оставшимся без попечения родителей, г. Пскова", МБОУ "Псковская общеобразовательная школа-интернат", дети участников СВО
2. Сформировать у участников проекта культуру здорового и вкусного питания, а также навыки самостоятельного приготовления блюд в домашних условиях, способствовать развитию социальных навыков общения в коллективе у ребят из разных социальных групп и семейных взаимоотношений в семьях участников проекта
3. Сформировать навыки самостоятельного приготовления блюд в домашних условиях
4. Создание положительного медиа-фона проекта

Обоснование социальной значимости

Каждый человек в повседневной жизни сталкивается с потребностью приготовления пищи. Пищевая культура вырабатывается в каждой семье на основе индивидуальных желаний, возможностей и необходимости. К сожалению, не во всех семьях уделяется должное внимание получению навыков приготовления пищи. На это влияет множество факторов: большая занятость родителей, асоциальный образ жизни родителей, нежелание тратить время на обучение ребёнка "Самому быстрее сделать, чем тебе объяснять" и др. факторы. Проект рассчитан на 4 основных группы участников. Каждая из них имеет своё социальное обоснование.
Актуальной социальной проблемой является подготовка детей из неблагополучных семей. Родители не могут служить для своих детей наглядным положительным примером и поэтому эти дети зачастую обделены навыками приготовления качественной пищи. Для этой группы мы хотим сделать акцент на приготовление пищи из простых продуктов. В тоже время показать разнообразие кулинарной культуры и заинтересовать детей в продолжении развития в этом направлении профессиональной деятельности в будущем и поощрить их стремление к познанию.
Особую группу составляют дети, отцы которых находятся на СВО. Для поддержки этих семей мы предлагаем участие детей в нашей программе. Напряжённая психологическая обстановка ожидания негативно сказывается на детях. В качестве поддержки этим семьям мы предлагаем детям участие в наших занятиях. Дети смогут получить кулинарные знания и свои навыки применить дома, что может служить дополнительной поддержкой для мамы. Также мы планируем в дальнейшем приглашать к совместному участию их мам, которые во время занятий детей смогут за чашкой чая пообщаться между собой и быть первыми дегустаторами своим детям.
Для детей, оставшихся без попечения родителей наши занятия могут быть полезны практической стороной. Из-за отсутствия опыта бытовой стороны жизни, вступая во взрослую жизнь у них зачастую отсутствуют элементарные навыки самообслуживания – умение приготовить качественную и вкусную еду. Для этой группы мы хотим сделать акцент на приготовление разнообразных блюд из простых, каждодневных продуктов. Развить их фантазию и дать возможность попробовать себя в профессии повара.
Важной группой являются дети из неполных семей. Получение навыков приготовления пищи послужит дополнительной помощью и положительным впечатлением для мамы. Социальная значимость привлечение детей этой группы – поощрение помощи ребёнка своему родителю.
В основе проекта лежит дифференцированный подход для детей, оказавшихся в разных жизненных ситуациях.

География проекта

город Псков

Целевые группы

1. дети из неполных семей, неблагополучных семей, участников СВО, оставшиеся без попечения родителей,города Пскова