Проекты

Краткое описание

Проект даёт возможность молодежи, находящейся в социально-опасном положении, получить элементарные навыки технологий приготовления блюд, ознакомиться с профессией повара, а лучшим - трудоустроиться в кафе и рестораны Челябинской области, а также поступить учиться на кулинарную специальность. В течение 6-ти месяцев команда проекта будет проводить кулинарные мастер-классы для детей из 3-х детских домов (2 месяца работы с каждым детским домом), находящихся без попечения родителей. В проекте будет задействовано 90 молодых людей, 20% из них заинтересуются "кулинарной" профессией.
Каждый участник освоит приготовление минимум 12 блюд, основы тепловой обработки продуктов, способы нарезки, подачи, сервировки. Для лучшего усвоения материалы будут подготовлены подкасты. Особый акцент в них будет сделан на выбор оптимальных продуктов, из которых готовятся блюда, экономической грамотности, рациональному питанию.

В настоящее время существует проблема низкого престижа рабочих профессий и недостаточной профориентационной работы с молодежью из детских домов. Наша команда уже 4 года работает с такими ребятами и умеет найти к ним подход. В дальнейшем планируется создание «социальной франшизы» и масштабирования проекта в другие регионы.

Цель

1. Помощь в социальной адаптации и профориентации 90 представителям молодежи, находящихся в социально-опасном положении в Челябинской области путём проведения 36 кулинарных мастер-классов в течение 6 месяцев.

Задачи

1. Сформировать информационное поле вокруг проекта
2. Привлечь лидеров общественного мнения и поваров из лучших ресторанов города
3. Помочь заинтересованным поступить в профильные ССУЗы или на работу на предприятия общественного питания
4. Проведение кулинарных мастер-классов. Этап 1
5. Проведение кулинарных мастер-классов. Этап 2
6. Проведение кулинарных мастер-классов. Этап 3

Обоснование социальной значимости

По данным Министерства социальных отношений (http://minsoc74.ru/detskie-doma-i-priyuty-chelyabinskoy-oblasti) в регионе существует 44 детских дома и приюта. Численность детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей в стационарных учреждениях 383 (https://www.fedstat.ru/indicator/41601). Численность выявленных детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, на 2019 год в Челябинской области составила 16515 человек (https://www.znak.com/2019-03-13/v_chelyabinskoy_oblasti_rastet_chislo_detey_sirot_nuzhdayuchihsya_v_zhile). Согласно статистике, 40% выпускников детских домов становятся наркоманами или алкоголиками, 10% заканчивают жизнь самоубийством, 40% совершают преступления и лишь 2% поступают в ВУЗы (https://rg.ru/2011/12/16/detdom.html). После выхода из детского дома, ребятам очень сложно стать полноценной частью общества. Всё происходит из- за того, что образовательная программа несовершенна, и не дает достаточные для социальной адаптации навыки, в частности, навыки самостоятельного приготовления блюд, выбора продуктов, рационального питания, экономической грамотности.

Наша команда более 5 лет работает с детьми в детских домах и приютах. За это время более 1000 детей приняли участие в кулинарных мастер-классах. По результатам опроса, 98% из ребят узнали новое в сфере кулинарии, по словам педагогов, 70% стали активно участвовать в занятиях по домоводству, а также готовить на общей кухне. Несколько десятков ребят поступили в училища и техникумы на кулинарные специальности.

Основы государственной молодежной политики Российской Федерации на период до 2025 года: «создание условий для развития профориентационной работы среди молодежи и построение эффективной траектории профессионального развития»; «организация доступа к образовательным и просветительским курсам и мероприятиям в режиме удаленного доступа».

Также проект способствует реализации национальных проекта «Образование», в части «Обеспечение к 2024 году для детей в возрасте от пяти до 18 лет доступных каждому и качественных условий для воспитания гармонично развитой и социально ответственной личности путем увеличения охвата дополнительным образованием до 80% от общего числа детей».

География проекта

Челябинская область

Целевые группы

1. Дети и подростки из социально-незащищенных слоёв населения, воспитанники детских домов и приютов в возрасте от 7 до 20 летживающие в Челябинской области