Проекты

Краткое описание

Школа инклюзивной кухни "Незабудки" - это проект, направленный на обучение поварскому и кондитерскому делу детей и подростков с ОВЗ в возрасте от 7 до 16 лет с ментальными нарушениями (синдром Дауна, аутизм, органическое поражение головного мозга), большая часть из которых находится на домашнем обучении.
Проект включает в себя:
- первоначальную диагностику 20 детей и подростков ОВЗ, их особенностей развития (физических, психо-эмоциональных);
- адаптирование методик проведения кулинарных мастер-классов, практических и теоретических занятий с целевой группой проекта;
- проведение занятий и мастер-классов в рамках обучения поварскому и кондитерскому делу с участниками целевой аудитории и их родителями;
- обобщение результатов проекта, и разработку программы обучения поварскому и кондитерскому делу детей с ОВЗ для дальнейшего тиражирования;
Проект Школа инклюзивной кухни "Незабудки" позволит помочь детям с ОВЗ получить набор первичных навыков и умений в сфере поварского и кондитерского дела, и тем самым содействовать формированию благополучной семейной атмосферы.
В дальнейшем мы планируем на основе разработанной программы и полученного опыта обучать участников целевой аудитории поварскому и кондитерскому делу совместно с партнерами проекта.
Следующим этапом планируется открытие инклюзивного кафе "Незабудки".

Цель

1. Сформировать набор первичных навыков и умений в сфере поварского и кондитерского дела 20 детей и подростков ОВЗ с ментальными нарушениями (синдром Дауна, аутизм, органическое поражение головного мозга) 7-16 лет , путем проведения обучающих занятий с 06.02.2023 по 31.07.2023 г.

Задачи

1. Определить индивидуальные психологические особенности участников (детей и подростков с ОВЗ).
2. Адаптировать методики проведения кулинарных мастер-классов, практических и теоретических занятий для проведения занятий с целевой группой проекта.
3. Провести занятия и мастер-классы для участников целевой аудитории в рамках обучения поварскому и кондитерскому делу.
4. Обобщить результаты проекта, и разработать программу обучения поварскому и кондитерскому делу детей с ОВЗ для дальнейшего тиражирования.

Обоснование социальной значимости

В настоящее время организуется много учебных, адаптационных занятий и мероприятий для детей с особенностями развития, но в основном в возрасте до 18 лет. По достижению совершеннолетия, дальнейшая судьба детей и подростков с ОВЗ не определена, поскольку трудоустройство людей с ментальными нарушениями затруднительно. Согласно данным Росстата по состоянию на 2022 доля работающих инвалидов в общей численности инвалидов, состоящих на учете в системе Пенсионного фонда Российской Федерации - 13,7. А согласно исследованию Благотворительного фонда «Даунсайд Ап» доля инвалидов трудоспособного возраста, имеющих постоянную работу в России составляет всего 10–12 %. Что касается трудоустройства людей с ментальной инвалидностью, то официальных данных просто нет. В частности, сейчас известны лишь единичные случаи трудоустройства людей с синдромом Дауна.
Помимо всего прочего, большая часть детей не справляется с условиями обучения в коррекционных школах по разным причинам, и они получают программу домашнего обучения, т.е. практически изолированы от общества и развития в коллективе. По данным коррекционной школы №61 г.Казани количество учащихся 5-9 классов в 2022 г. на очном обучении - 121 чел., на домашнем обучении - 101 чел. Дети с ОВЗ, находящиеся на домашнем обучении не получают основ социальной жизни и трудовых навыков, которые изучают очно по программе коррекционных школ.
Взяв за пример программу коррекционной школы №61 г.Казани можно увидеть, что занятия по предмету "Домоводство" проходят 2 раза в неделю, начиная с 5 класса, т.е. начиная с 11-12 лет в школе начинают изучать основы социальной жизни и трудовых навыков. Но, поскольку дети с ОВЗ осваивают эти навыки длительное время, времени, отведенного под эти цели недостаточно для школьников, а у надомников отсутствует и эта часть обучения.
Именно этой целевой группой (домашнее обучение) занимаемся мы, АНО "Дом дружбы и особого развития "Пирамидка". С 2019 г. на базе АНО "Пирамидка" реализуется комплексная поддержка развития, обучения и социальной адаптации детей с ментальными нарушениями (синдром Дауна, аутизм, органическое поражение головного мозга) с 1 года до 16 лет, находящихся на домашнем обучении.
На базе нашего центра функционируют группы: школа раннего развития с 1 года, дошкольное обучение, поддержка в обучении детей ОВЗ, находящихся на домашнем обучении, хореография, театральный коллектив "Ихлас", рисование, вокал, группа адаптация, группа поварского дела.
Наша основная задача - подготовить детей с особенностями развития к самостоятельной жизни, интегрировать их в обычную среду.
Поскольку все навыки и умения формируются с раннего детства, мы делаем особый упор на трудовые навыки и с раннего возраста.
Проводя уроки поварского дела, было отмечено, что дети с особенностями развития успешно осваивают навыки поварского дела. Единственное, что усложняет процесс - это длительность освоения навыков. Поэтому мы начинаем раннюю подготовку детей с ОВЗ - с 7 лет. По результатам работы группы поварского дела в течение 3-х лет, мы увидели, что дети параллельно осваивают следующие навыки :
1. Усиливается волевая сфера. В первый год работы дети учатся самоконтролю.
2. Осваивают технику безопасности.
3. Отрабатывается межполушарное взаимодействие при работе одновременно в 2 руки.
4. Уменьшается обостренное сенсорное восприятие.
5. Идет работа с телом, увеличивается координация частей тела.
Поэтому, мы решили продолжить этот путь освоения навыков поварского дела, путем увеличения количества часов и расширения функциональных возможностей кухонного оборудования. Добавить к своим занятиям на базе помещения АНО "Пирамидка" проведение мастер-классов в оборудованных местах для приготовления пищи (помещения партнера АНО "Добрая Казань"). Продолжить наблюдение за освоением навыков и написать программу по обучению поварскому и кондитерскому делу для следующих участников.
В рамках проекта 20 участников пройдут первоначальную психо-физиологическую диагностику, начнут проходить практические занятия по приготовлению пищи в оборудованных местах. Параллельно руководитель проекта будет составлять программу обучения навыкам на основании полученного опыта работы с детьми с особенностями развития.
По результатам проекта мы сформируем программу обучения поварскому и кондитерскому делу детей с ОВЗ для дальнейшего тиражирования, масштабирования и обучения новых участников целевой аудитории. И следующим этапом мы планируем открытие инклюзивного кафе "Незабудки".

География проекта

г. Казань, площадка АНО "Пирамидка", АНО "Добрая Казань"

Целевые группы

1. Дети и подростки с ментальными нарушениями (синдром Дауна, аутизм, органические поражения головного мозга) в возрасте от 7 до 16 лет г. Казани