Проекты

Краткое описание

Чак-чак, традиционное блюдо тюркских народов давно стало символом и визитной карточкой Татарстана и татарского гостеприимства и в этом качестве стало вкладом в общую культуру России. Чак-чак знают все – от Калининграда до Владивостока. Но знание это поверхностно, на уровне признания одного итальянского гостя, что особенно ему понравились в Казани «макароны с медом». Подобная поверхностность, к сожалению, свойственна и молодому поколению самих татарстанцев, более разбирающихся в модных гаджетах и голливудской продукции, чем в национальных традициях. Именно чак-чак, который прошел с народами Поволжья всю их долгую и трудную историю и стал выражением их многовековой дружбы, мог бы стать точкой опоры для возрождения интереса к своим корням, традициям, своей республике и стране.
Фильм «Чак-чак» расскажет об истории чак-чака, его разновидностях и рецептах приготовления, о людях, которые его готовят и знают его секреты. Но через призму национальной кулинарии, фильм поведает о характере народа, о его праздниках, о его культуре и месте её в большой семье культур России. Чак-чак в фильме станет красной нитью, на которую нанизываются размышления о судьбе народа и его прошедшем и будущем пути. Именно знание своей истории и культуры дает повод гордиться своей республикой, своим народом, своей страной. Дает стабильность и надежду на дальнейшее развитие.
Фильм строится как душевная беседа за чашкой чая с неизменным чак-чаком, которая располагает к размышлению «о времени и о себе». Бесед с мастерами-практиками и с знатоками-чакчаковедами, с простыми людьми и видными деятелями культуры, экономики и государства о том, что у них связано с чак-чаком – от воспоминаний детства до встреч с высокими гостями из зарубежья. Разумеется, застолье – это элемент праздника, поэтому в фильм естественным образов вплетаются музыка (народная и авторская), удалые игрища сабантуя, обрядовые элементы.

Цель

1. Сохранить и возродить традиции приготовления чак-чака в разных регионах
2. Исследовать истоки и историю возникновения чак-чака.
3. Показать связь народов через кулинарные традиции

Задачи

1. Съемка интервью, этнографические экспедиции в места приготовления чак-чака с интервью и мастер-классом по приготовлению чак-чака
2. Съемка интервью со знатоками-чакчаковедами, с простыми людьми и видными деятелями культуры, экономики и государства о том, что у них связано с чак-чаком
3. Поиск и отбор участников
4. Написание сценария фильма
5. Монтаж отснятого с применением графических вставок, эффектных титров.
6. Наложение звуковой дорожки, текста закадрового комментирования, при необходимости, применение дубляжа.
7. Проверка синхронности, качества съемки и записи, указание исходных данных.
8. Презентация фильма.
9. Создание музыкальных композиций к фильму

Обоснование социальной значимости

Чак-чака - татарская национальная традиционная сладость.
При этом чак-чак все чаще готовится не на домашней кухне, а на хлебозаводах и кондитерских фабриках.
А ведь традиционные блюда, несмотря на то, что их можно посмотреть, потрогать и даже съесть, - это объект нематериального наследия. Традиции, обычаи, механизмы передачи знаний и умений из поколения в поколения теряются.
Этим фильмом мы сохраним то, что известно на данный момент, а также побудим людей сохранять и передавать семейные и национальные кулинарные традиции последующим поколениям.
Вводится и элемент добродушного межнационального подтрунивания и соперничества, чей чак-чак вкуснее и правильнее – подобные мотивы часто обыгрывались в советских фимах и служили укреплению дружбы народов. В последнее время, не без участия внешних сил, национальный вопрос вышел из этих рамок дружбы и сотрудничества, превратился в какую-то бытовую свару по поводу кто главнее и кто имеет право делить общие ресурсы, поэтому фильм призван возродить традиции добрососедства.

География проекта

СНГ (Места проживания разных групп татар: Татарстан, Башкортостан, Московская область, Пермский край, Тюменская область, Калмыкия, Кабардино-Балкария, Дагестан, Карачаево-Черкессия, Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Киргизия)

Целевые группы

1. Дети и подростки
2. Женщины
3. Молодежь и студенты
4. Пенсионеры
5. Многодетные семьи