Проекты

Краткое описание

Проект Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан (далее АКРО РБ) «Сохранение традиций русской кухни и культуры» направлен на сохранение и популяризацию русской кухни и культуры, восстановление забытых русских рецептов и блюд, распространение русских традиций в Республике Башкортостан. Также планируется сбор и анализ информации о местных продуктах, которые использовались в русской кухне, и их современном состоянии. Результаты исследования будут представлены в виде научного отчета и публичных презентаций.
Основная цель проекта – привлечь внимание к культурному наследию и традициям русского народа, а также способствовать развитию туризма в регионе.
Проект включает в себя три основных компонента: исследование и сохранение культурного наследия русской кухни и традиций, разработка уникального туристического маршрута и проведение мероприятий для популяризации русской культуры среди местного населения и туристов.
В основу проекта заложено проведение Фестиваля «Русский базар», в котором примут участие производители и повара республики.
Проект будет реализован в с. Николо-Березовка Краснокамского района Республики Башкортостан. Это село - первое истинно купеческое поселение, в котором расположен старинный Троице-Никольский храм. Площадка для проведения проекта будет располагаться возле храма, а сам проект будет приурочен к большому церковному празднику – День Святой Троицы.
В 2-х дневную программу Фестиваля будет входить:
реализация продукции местных производителей в специально оборудованных домиках;
площадка фуд-корта с местными поварами;
деловая программа (лекторий экспертов по туриндустрии и кулинарии) в специально оборудованных шатрах;
гастрономические и ремесленные мастер-классы для детей и взрослых;
выступление творческих коллективов;
православное празднование.
Срок реализации проекта 01.04.2025 - 30.06.2025
Данный Фестиваль будет стартовым для ежегодного его проведения в будущем и привлечет не менее 1500 гостей из республики и соседних регионов. Также проект направлен на создание туристического кластера «Малое Купеческое кольцо России», которое объединит в туристический маршрут следующие населенные пункты: Елабуга, Бирск, Уфа, с. Николо-Березовка, Сарапул. Маршрут будет включать посещение исторических мест, связанных с торговлей и ремеслами, а также посещение музеев, выставок и мастерских, где туристы смогут познакомиться с историей и культурой региона. Кроме того, в маршрут войдут дегустации блюд русской кухни и мастер-классы по их приготовлению.

Цель

1. Популяризация традиций русской кухни и культуры и создание туристического маршрута "Малое купеческое кольцо России"

Задачи

1. Организация и проведение Фестиваля «Русский базар»
2. Сформировать положительное отношение к традициям русской кухни и культуры среди населения и гостей Республики Башкортостан и информационное сопровождение проекта

Обоснование социальной значимости

Республика Башкортостан является многонациональной и разнорелигиозной республикой.
Идея нашего проекта направлена на сохранение традиций и национальной идентичности народов, проживающих на территории Республики через фестивальную программу. Именно еда оставляет одно из ярких впечатлений от мест где бы мы не были. Кухня любого региона-это огромный пласт культурного наследия, который хранит национальный код, и сохраняет наш национальный ген. Это и здоровье нации, так как фермерские хозяйства предлагают наиболее чистый продукт. Посуда, текстиль, сочетания вкусов и ингредиентов, подача и конечно правила поведения за столом – язык быта является важным аспектом сохранения традиций, они дошли до нашего времени, и мы обязаны сохранить и передать это нашим детям.
Несмотря на дружбу между национальностями, наша республика все-таки считается больше мусульманской. Ежегодно проводится много различных праздников, таких как Сабантуй. В связи с этим возникла идея создания в республике именно православного русского фестиваля.
Для жителей и гостей Республики необходимо создать гастрономические предложения, основанные на локальном продукте. Для этого и будет проведен фестиваль «Русский базар», который сделает ставку непосредственно на сохранение традиций русской кухни и культуры.
Также большую роль будет иметь местоположение Фестиваля - с. Николо-Березовка.
В этом районе практически не проводят маштабные фестивали, ограничивая их г.Уфа или г.Бирск. А данная локация привлечет жителей и гостей близлежащих территорий.
Также посредством фестиваля планируется привлечь внимание к православной культуре.

География проекта

Республика Башкортостан

Целевые группы

1. Гости Фестиваля
2. Работники отрасли общественного питания РБ
3. Местные (локальные) производители РБ