Проекты

Краткое описание

Проект "Вкусное Поветлужье" — это инициатива, направленная на исследование и сохранение культурно-гастрономического наследия Воскресенского округа Нижегородской области. Он возник в ответ на необходимость систематизации и продвижения местных кулинарных традиций. Главная особенность проекта заключается в том, что он не просто собирает рецепты блюд, но и живые истории местных жителей, связанные с ними, рассматривая культуру территории через призму гастрономических традиций. Проект нацелен на повышение интереса к культурному наследию, укрепление чувства локальной идентичности и гордости за малую родину, а также создание нового туристического продукта, способного привлечь посетителей. Он направлен на сохранение традиционных рецептов и создание архива устных историй, связанных с гастрономической культурой территории.

Сбор информации будет реализован через интервью и опросы среди уроженцев Воскресенского Поветлужья. Это позволит получить разнообразные истории, отражающие как положительные стороны местной кухни, так и негативные моменты. Такой подход создаст многогранный портрет культурного наследия территории.

В рамках проекта пройдет конкурс "Ешь в традиции" среди местных жителей. Участники представят местные традиционные блюда на суд жюри, состоящего из соответствующих экспертов. Шесть победителей получат ценные призы, а два из них смогут представить свои блюда на гастрономическом фестивале "В гости к Владимирскому кренделю", который пройдет в с. Владимирское.

Проведение фестиваля и открытие выставки "Вкусное Поветлужье" станет кульминацией проекта. Площадки фестиваля будут включать
1. Стенды с фотографиями и историями, представляющими рецепты
2. Зону для мастер-классов по традиционным ремеслам и кулинарии.
3. Дегустационную зону с аутентичными блюдами местной кухни, включая творения победителей конкурса.
4. Концертную площадку
5. Зону народных игр
6. Ярмарку местных ремесленников

Главным итогом проекта станет создание электронного сборника рецептов и историй, собранных в рамках исследования и проиллюстрированный фото, созданными в рамках прое, который будет размещен в социальных сетях, а также в постоянно пополняемом разделе на портале "Пожить в Воскресенском Поветлужье. Сборник станет платформой для вовлечения людей в сохранение гастрономического наследия, живым документом, постоянно пополняющимся новым содержанием. Важным этапом проекта станет проведение "круглого стола" с участием экспертов в области туризма, краеведения и гастрономии для обсуждения итогов проекта и перспектив его развития.

Целевая аудитория проекта включает местных жителей и туристов различного возраста, желающих глубже познакомиться с культурой округа. Особое внимание в проекте уделяется привлечению молодого поколения. Проект "Вкусное Поветлужье" ставит перед собой задачу не только сохранить культурное наследие, но и продемонстрировать его актуальность в современном мире.

Цель

1. Изучение и популяризация местных культурных особенностей Воскресенского Поветлужья (Воскресенский м.о. Нижегородской области) через призму гастрономического наследия края с привлечением широкой аудитории, включая молодое поколение.

Задачи

1. Изучение гастрономического наследия и традиций Воскресенского Поветлужья с вовлечением местных жителей
2. Проведение серии мероприятий по популяризации гастрономического наследия Воскресенского Поветлужья

Обоснование социальной значимости

Воскресенский округ имеет многовековую историю и является одним из самых посещаемых туристами муниципалитетов Нижегородской области. Здесь находится 10 музейных локаций, 6 старинных усадеб. Одной из главных связующих нитей поколений – это традиционная еда.
Для многих людей «бабушкины пироги из печки» ассоциируются с семейным уютом, теплом, беззаботным детством, любовью близких. В свою очередь местная традиционная кухня является ярким аутентичным культурным проявлением Воскресенского округа. Одним из самых известных в округе и за его пределами традиционных блюд Воскресенского Поветлужья – открытый рыбный пирог. Традиционно для пирога используют речную рыбу, коей богата р. Ветлуга, и размещают кусочки рыбы на слое дрожжевого теста, оставляя открытым верх пирога.

У жителей Воскресенского округа есть много и других любимых блюд, традиция приготовления которых которые в некоторых семьях пока еще сохранилась, передаваясь из поколения в поколение: сухарник, плошешник, жареха и др. Это подтверждает опрос, проведенный в одной из самых популярных групп округа в соцсети «Вконтакте»: clck.ru/3DxU4S Однако традиционные блюда под влиянием времени и изменяющихся условий (отсутствие русской печки, упадок домашнего сельского и животного хозяйства) перестали быть общедоступными, обыденными. Огромный пласт гастрономического культурного наследия оказывается на грани исчезновения, на что также указывают данные опроса: 51,2% не знают уникальных блюд округа.

При этом стоит отметить, что с ростом интереса к внутреннему туризму, растет и спрос на гастрономические туры (по данным Национального туроператора «Алеан» - ежегодно на 17%). Питание становится таким же влиятельным фактором выбора тура, как качество услуг проживания, экскурсионного обслуживания или транспорта. Тренд на здоровый образ жизни и экопродукты сформировал интерес к турам в сельскую местность, где сохранилось подсобное хозяйство, и в пищу используют натуральные домашние продукты.

Уникальность проекта заключается в том, что, ранее такой системной работы по сбору, сохранению и популяризации местной традиционной кухни Воскресенского Поветлужья не проводилось.

Социальная значимость проекта состоит в том, что в сохранении и популяризации традиционных блюд участвуют сами местные жители. Делятся не только рецептом, но и историей своей семьи через призму культуры питания в различные исторические промежутки времени. В том числе и негативные моменты, связанные с едой. Все это позволяет не только сохранить межпоколенческие отношения, но и укрепить семейные ценности, традиции и историю.
Организация сбора документального видео-материала, проведение открытых мастер-классов по приготовлению традиционных блюд, организация конкурсного фестиваля с приглашением именитого жюри, проведение круглых столов и конференций по вопросу развития местного гастротуризма, информационная поддержка посредством печатных и телевизионных СМИ местного и регионального уровня будет способствовать популяризации особенностей гастрономического туризма Воскресенского округа и повышению интереса местного населения, в том числе и молодежи от 15 до 25 лет, к культурному наследию своей малой родины, укреплению чувства единства, семейности и гордости.

Собранные живые истории местных жителей будут размещаться на открытых площадках в социальных сетях, что позволит продолжить выявлять подробности традиционной кухни Воскресенского округа через прямое общение с теми, кто сохранил воспоминания о любимых блюдах, которые готовила им мама или бабушка.
Примером интереса местного населения к традиционной кухне может служить фестиваль «В гости к Владимирскому кренделю», который проводился на территории Воскресенского округа в четвертый раз.За эти годы число участников выросло в несколько раз. Участники фестиваля не только готовят традиционный владимирский крендель, но и разрабатывают новые рецептуры, расширяя разнообразие представленных изделий, вовлекаясь в процесс всей семьей. Одним из результатов проведения фестиваля стала разработка и печать календаря с рецептами кренделей местных умельцев.

Проект «Вкусное Поветлужье» стремится объединить кулинарные традиции территории с современными подходами к гастрономии, создавая уникальный опыт как для туристов, так и для местных жителей. Этим проектом мы не только собираем и сохраняем традиционные рецепты, но и исследуем их истоки и взаимосвязи с культурой, историей и образом жизни Поветлужья.

Посетители и участники смогут насладиться авторскими блюдами, которые интерпретируют местные рецепты с использованием свежих, сезонных продуктов.
Мастер-классы, лекции и дегустации направлены на то, чтобы поддержать активный диалог между поварами, фермерами и гурманами.Традиционные праздники будут наполняться новыми значениями, где еда станет центральным элементом, объединяющим людей и культуры. Таким образом, проект не просто сохраняет кулинарное наследие, но и формирует новое восприятие гастрономии как важной части культурной идентичности территории.

География проекта

Реализация проекта предусматривает проведение всех этапов на территории Воскресенского муниципального округа

Целевые группы

1. Жители Воскресенского муниципального округа разного возраста
2. Туристы, посещающие Воскресенский муниципальный округ, интересующиеся историей, народными традициями и бытом, а также традиционной гастрономической культурой