Проекты

Краткое описание

Создание условий для обеспечения безопасным питанием 100 % обучающихся в муниципальной общеобразовательной организации СОШ №12 города Сочи, включающих:
достижение качественного и быстрого мытья посуды посудомоечной машиной высокой производительности с автоматической подачей моющего и ополаскивающего средства, и ошпариванием посуды.

Переоснаснащение пищеблока МОБУ СОШ города Сочи № 12 посудомоечной машиной:
Машина посудомоечная Comenda PC 12, страна производитель Италия,
Производительность данной посудомоечной машины 1200 тарелок в час (65 кассет/час).
В зависимости от степени загрязнения посуды данная посудомоечная машина обеспечивает несколько циклов мойки 55 секунд, 75 секунд, 120 секунд, автоматическую подачу моющего и дезинфицирующего средства, при моющей температуре воды 50-60 °C, и температуре ополаскивания 80-90 °C.

Цель

1. Достижение качественного и быстрого мытья посуды при оснащении пищеблока МОБУ СОШ № 12 Центрального района города Сочи на ул. Донской 36 посудомоечной машиной высокой производительности с автоматической подачей моющего и ополаскивающего средства, и ошпариванием посуды.

Задачи

1. Переоснаснащение пищеблока МОБУ СОШ № 12 посудомоечной машиной

Обоснование социальной значимости

За последние годы в городе-курорте Сочи в связи с проведением крупных массовых международных, всероссийских, краевых мероприятий, и круглогодичном курортном сезоне увеличивается число временно проживающих людей. Наблюдается рост заболеваний острыми кишечными инфекциями.
Население города с 2013 г. увеличилось на 139 000 человек, соответственно прирост детского населения составил 23 000 человек. При увеличении количества учащихся в школах и невозможностью увеличения посадочных мест в залах питания, увеличивается нагрузка на посудомоечные столовой посуды в школьных пищеблоках.
Так, в МОБУ СОШ № 12 Центрального района города Сочи, расположенного в густонаселенном микрорайоне на ул. Донской 36 постоянно увеличивается количество учащихся.
На 01.01.2016г. обучалось 1298 чел.,
На 01.01.2018г.- 1542 чел.
Количество посадочных мест в зале питания – 160.
В пищеблоке установлена посудомоечная машина МПУ -700, 2003 г. выпуска, производство Беларусь. Цикл мытья 20 тарелок – 5 мин. За 1 час можно вымыть не более 240 тарелок. В машине обеспечивается только подача моющих средств, из-за устаревшей модели невозможно подключить подачу ополаскивающих средств. Не достигается температура ополаскивания 82 °C.

География проекта

Россия, Краснодарский край, город Сочи, улица Донская, дом 36

Целевые группы

1. Учащиеся МОБУ СОШ №12 города Сочи