Проекты

Краткое описание

Гастрономический фестиваль "Вкус Курска" будет представлять собой комплекс мероприятий, направленный на продвижение идеи здорового питания, основанного на традиционных старинных рецептах. Фестиваль уже имеет свою историю и так же позволяет погрузиться в мир кулинарных традиций и узнать историю русского народа через его кухню. Каждое блюдо передаёт настроение и эмоции, которые были вложены в его приготовление. Таким образом, проект позволяет так же сохранить и передать традиции питания, которые являются частью культурного наследия и способствует развитию гастрономического туризма. Одним из главных акцентов фестиваля будут сыры, молоко и сметана. Гости смогут познакомиться с процессом изготовления сыров, узнать о различных сортах и их истории, принять участие в тематических мастер-классах.
Еще одной гордостью фестиваля будут пряники по рецептам 19 века. Мастера-кондитеры представят свои уникальные рецепты, переданные из поколения в поколение. Гости смогут не только попробовать ароматную и вкусную выпечку, но и узнать историю их создания.
Одним из самых популярных блюд на фестивале будут блины на гречке с разнообразными начинками. Гости смогут выбрать между сладкими и солеными вариантами начинок и насладиться этими традиционными блюдами.
В рамках фестиваля будет проводиться чемпионат по поеданию блинов «Большая ложка», где участники смогут продемонстрировать свои навыки и соревноваться за звание лучшего поедателя блинов.
Кроме того, на фестивале будут проводиться розыгрыши призов и подарков от партнеров и спонсоров фестиваля. Гости смогут принять участие в различных конкурсах и получать возможность выиграть интересные призы.
В течение всего фестиваля будут выступать вокальные, танцевальные и творческие коллективы, создавая праздничную атмосферу и развлекая гостей.
Гостей ждёт незабываемый праздник: шеф-повара лучших ресторанов города будут готовить самые разнообразные блюда, там же пройдут дегустации под выступление артистов и музыкальных коллективов живой музыки.
Во время Фестиваля за огромным столом мы устроим ланч для 1000 человек, кулинарные семинары, мастер-классы и пикник на природе.
На протяжение праздника все желающие смогут угоститься в «полевой кухне» кашей с ароматным чаем!
Кроме того, все участники Фестиваля и жители города смогут принять участие в добровольном сборе продуктовых наборов, которые будут направлены Общероссийским Народным фронтом на нужды участников Специальной военной операции.
В ходе мероприятия каждое предприятие будет номинировано на награждение в соответствие с представленностью и получат соответствующие дипломы.
Место проведение фестиваля- центральная часть города: г. Курск, ул. Луначарского, 2, Курский кластер креативных индустрий и технологий ПОТОК
Время проведения: с 10:00 до 22:00

Цель

1. Организация и проведение гастрономического фестиваля, на котором гости смогут попробовать разнообразные блюда, основанные на традиционных рецептах прошлого, продегустировать продукцию местных производителей.

Задачи

1. Подготовка гастрономического фестиваля "Вкус Курска"
2. Проведение гастрономического фестиваля "Вкус Курска"

Обоснование социальной значимости

Проблема целевой группы, которую решает проект, заключается в отсутствии доступа к традиционным блюдам и культуре питания. В современном мире, где преобладают быстрые и унифицированные пищевые продукты, многие люди не имеют возможности попробовать и насладиться аутентичными блюдами, которые были популярны в прошлом. Западный фастфуд изменил пищевой рацион россиян.
Согласно исследованиям, проводимым ВЦОИМ https://wciom.ru/analytical-reviews/analiticheskii-obzor/fastfud-ot-ehpokhi-makdonaldsa-vo-vremena-vkusno-i-tochka, количество россиян, регулярно посещающих заведения быстрого питания, по сравнению с аналогичными исследования 2010 года увеличилось с 19% (2010 год) до 38% (2022 год). Основная целевая аудитория фастфуда — молодежь 18-34 лет (66-71% vs. 9% в группе старше 60 лет). В исследовании указывается, что такой тенденции подвержены не только жители городов миллионников, но и жители центральной части России (доля жителей Центрального и Северо-Западного федеральных округов, согласно исследованию, регулярно посещающих рестораны быстрого питания (44-47%). Согласно этим же исследованиям, те, кто не пользуется услугами ресторанов быстрого питания, отдают предпочтения либо домашней еде из ресторанов, либо готовят сами.
Историк русской кухни Максим Марусенков: "Давайте для начала вспомним, что в Российской империи была своя традиция быстрой еды. С момента основания Санкт-Петербурга уличная еда стала весьма востребованным явлением. Повсюду продавались гороховый кисель, гречневые блины с припеком из снетков или яиц, разные пирожки, студень, ветчина с сайкой, малосольная рыба, калёные яйца, пряники, баранки, калачи, клюквенный квас, медовый сбитень. В современной концепции русского фастфуда можно было бы легко применить те же каши, запеканки, пироги, разные соления и мочения, но пока что наши традиционные блюда в этой категории проигрывают" (https://www.gazeta.ru/lifestyle/style/2019/10/a_12782540.shtml?updated).
Проект "Вкус Курска" позволяет сохранить и передать традиции питания, которые являются частью культурного наследия, способствует развитию гастрономического туризма.

География проекта

город Курск

Целевые группы

1. Жители города Курска, имеющие возможность и желание включить в свой ежедневный рацион традиционные блюда и продукты здорового питания.