Проекты

Краткое описание

Проект "Ресурсный кулинарный центр "ВарюХа" является уникальным проектом для Саратовской области и довольно редким по своей сути в плане реализации подобных задумок на территории России. Основываясь на нашем опыте и большом стаже работы в кулинарии, ресторанном бизнесе и приготовлении вкусной еды, а также на опыте взаимодействия с детьми и реализации для них кулинарных обучающих мастер-классов, мы создадим важное место для профессионального и личностного самоопределения воспитанников организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей. Создание подобного ресурсного центра, основой которого станут ресурсы всей нашей команды: опыт, знания, навыки, весь наш социальный капитал, вдохновение и искреннее желание помочь детям - позволит нам сформировать гармоничный симбиоз обучающей программы и ненавязчивой терапии для успешной социализации участников проектных мероприятий. Поддержка нашей инициативы даст нам возможность не просто успешно встроится в местную систему сопровождения и поддержки подопечных организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, но и поможет замотивировать юные умы к самостоятельному изучению кулинарного искусства в принципе, а также русской кухни как культурного наследия нашей страны. Кроме того, деятельность в рамках реализации нашего проекта будет способствовать положительной социальной адаптации воспитанников домов-интернатов, укреплению их уверенности в своих силах, самостоятельности в повседневной жизни и особенно - их будущему профессиональному самоопределению в кулинарном деле. В течение года на заранее подготовленной площадке, расположенной на Набережной г. Саратова, воспитанники 4-х организаций еженедельно будут посещать тематические кулинарные мастер-классы и лекции, на которых, под руководством профессиональных наставников, они будут учиться готовить и постигать секреты рецептов русской кухни. Специально для них будут разработаны методические рецептурные материалы, подобран и закуплен необходимый инвентарь, а также закуплены все подобранные к рецептам продукты. Отдельно для всех участников будут проводиться психологические тренинги, спортивные мероприятия, экскурсии. По окончанию всех проектных активностей для ребят будут организованы выпускные, которые позволят красиво зафиналить весь комплекс реализованных мероприятий, создадут хорошее настроение у ребят и сформируют у них чувство сопричастности к одному общему делу, которое поможет им в будущей жизни. Все участники получат памятные выпускные фотоальбомы, блокноты с изученными рецептами, а также тематический мерч. Кроме того, участники получат сертификаты о прохождении обучения, подписанные экспертами и наставниками проекта, что станет плюсом при их будущем трудоустройстве, а выпускники-отличники получат рекомендательные характеристики. Проект рассчитан на участие 100 детей от 4-х организаций вместе с сопровождающими, с дальнейшим масштабированием проекта на всю Саратовскую область, а также ПФО и другим регионам России.

Цель

1. Создание ресурсного кулинарного центра в системе сопровождения и поддержки подопечных организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей Саратовской области с комплексным изучением особенностей кулинарного искусства и культурного наследия русской кухни, способствующим положительной социальной адаптации воспитанников таких организаций и их будущему профессиональному самоопределению в сфере кулинарии, а также формированию у них уверенности в своих силах

Задачи

1. Создание необходимой материальной и креативной базы для запуска обучающей программы по изучению особенностей кулинарного искусства и культурного наследия русской кухни а также для реализации и проведение проектных мероприятий
2. Информационное сопровождение проекта и формирование дорожной карты по его информационному сопровождению
3. Подробная разработка комплексного подхода для положительной социальной адаптации воспитанников домов-интернатов
4. Общая профориентация участников проекта и помощь в их профессиональном самоопределении в кулинарном деле
5. Формирование гибких условий для мотивации в детях самостоятельности и уверенности в своих силах и себе
6. Популяризация русской кухни в обществе и среди молодёжи, с отдельным акцентом на воспитанников организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей

Обоснование социальной значимости

Социальная значимость нашего проекта является безусловной и явной, так как в нашем случае мы будем работать сразу с несколькими проблемами ЦА и не только её. В первую очередь мы будем помогать подопечным учреждений для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей - а это и дети, оставшиеся без родителей, и дети с ментальными и физическими особенностями. Отдельно стоит отметить, что у детей данной категории для попадания в такие учреждения есть серьёзные причины, которые относятся, в том числе, к девиантному поведению их родителей и общему неблагополуч-му положению в семье. Если смотреть на исследования в данной области, то становится очевидным, что этой целевой аудитории нужен не просто особый подход, но и максимально полезные для них мер-тия, которые не только помогут им психологически "раскрепоститься", но и получить необходимые знания и навыки для самост-ного будущего, в котором они будут чувствовать себя уверенными в своих силах и возможностях. И естественно, что и для детей с ментальными и физическими особенностями важно получать инф-цию, которая не просто поможет им почувствовать себя частью "среднестатистической" жизни ребёнка/подростка, но и получить при этом полезные знания. Речь идёт о кулинарии и возможности научиться вкусно и полезно готовить - в первую очередь для себя, а также о возможности принять участие в коллективной работе - что позволит почувствовать себя частью чего-то большего и поможет бороться с внутренними психологическими барьерами при коммуникации со сверстниками. Для создания комплекс-го подхода с нашей ЦА мы также будем проводить мер-тия развлекат-го и терапевтического характера, параллельно обучению кулинарному искусству, что даст нам возможность создать положит-ную атмосферу среди ребят и замотивировать их к позитив-му отклику. Наставниками ЦА будут настоящие профессионалы, что позволит участникам проекта не просто получить инф-цию из "первых рук", но и получить настоящие профессиональные знания, которые помогут им выбрать свою будущую профессию. Даже если это не будет профессия в сфере кулинарии, дети получат знания и впечатления в таком формате, который поможет сформировать у них внутреннюю уверенность в своих силах и поможет им бороться со страхом перед самост-ной жизнью и страхом общения с другими людьми. Ведь что, как не совместная готовка вкусной еды - может объединять и дарить положит-ные эмоции от того, что "ты - смог... у тебя получилось это приготовить", как некая своеобразная трудотерапия Отдельно стоит отметить, что дети данной категории, и в силу возраста, и в силу своего соц-го положения - как никто чувствителен к вниманию и похвале - причём заслуженной похвале за что-то, что они сделали "хорошо" и за то, что просто сделали. Что касается статистики, то она весьма красноречива. За последние 10 лет кол-во детей-сирот существенно сократилось, но общая их цифра - более 350 т., всё-равно говорит о необходимости точечного внимания к ним, отдельно стоит отметить невысокие показатели усыновления (https://clck.ru/3PYhxV) - что показывает важность целенаправленной работы именно с детьми, находящимися в специализ-х учр-ях в отрыве от основной массы "детского населения" нашей страны. Кроме того, нужно учитывать, что в нашем обществе до сих пор существует негласная стигматизация нашей ЦА, или, если по-другому - такое отношение, что их как-будто "нет" на фоне других социальных явлений или же что они являются чем-то "чужим" или "невидимым", особенно если человек не сталкивается с ними в обычной жизни (https://clck.ru/3PjaaV,https://clck.ru/3Pjbto, https://clck.ru/3PYiV4, https://clck.ru/3PYiZS). Отдельным блоком стоит вопрос о трудоустр-ве и профессиональном выборе (https://clck.ru/3PdLdE). Для любого человека это важная тема, определяющая его будущее, а также стабильную и счастливую жизнь, ведь именно на работе каждый из нас проводит большую часть времени. А если, к примеру, изучить обратную связь от выпускников интернатов, то становится понятным, что у ребят остро стоит тема профессионального самоопределения, в принципе - наличия работы, а также наличия заработка и денежного достатка, как такового. Именно поэтому, в том числе, наш проект направлен на прямую профориентац-ную помощь детям, а "прокачка" их знаний и навыков в столь нужной, практичной и иногда жизненно необходимой деятельности как приготовление пищи - станет незаменимой для их взрослой и самост-ной жизни, особенно в условиях матер-ного неблагополучия, когда нужно приготовить что-то съедобное буквально из "ничего". Что касается нашего выбора "русской кухни" - как основной и главной темы в обучении кулинарному искусству, то помимо патриот-кой составляющей, здесь важным фактором также является то, что русскую кухню, как таковую - многие люди просто не знают. Согласно послед-м данным Минпромторга кухни других госуд-в фактически вытеснили русскую кухню в экономике РФ (https://clck.ru/3PYudG). И наш проект, ориентир-ный на приготовление русских блюд, сможет внести существенный вклад в её популяризацию.

География проекта

Саратовская область

Целевые группы

1. Воспитанники/учащиеся организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей