Проекты

Краткое описание

Проект разработан для инвалидов по зрению г. Севастополя. Человек, который лишён зрения, существенно ограничен в возможности социальной интеграции. Приготовление пищи является одной из важнейших составляющих бытового самообслуживания. Как показывает практика, даже тотально слепые люди могут научиться прекрасно готовить, и не только легкие, но и сложные блюда, требующие навыков и сноровки. Незрячему человеку довольно сложно приобрести эти навыки, однако терпение и практика дают свои результаты.
Мероприятия проекта направлены на обучение инвалидов по зрению самостоятельному приготовлению пищи в домашних условиях. Планируется проведение нескольких устных лекций для групп по 30 человек и практические мастер-классы в малых группах по 6 человек. В начале работы с каждой группой лектор позволит обучающимся тактильно изучить все предметы и устройства, описав их словесно и объяснив о возможном травматизме при их использовании. Затем до мелочей следует рассказать и обо всех действиях, которые предстоит совершить. Обучение происходит от простых операций (например, чистить и нарезать овощи) к более сложным. Далее обучаем технологии приготовления блюд, то есть как именно варить кашу, суп и другие более сложные блюда. Таким образом, каждый обучающийся получит теоретические знания о безопасности в процессе работы на кухне, о рецептах, адаптированных для незрячих, о различных устройствах, используемых при приготовлении пищи, а также научится готовить несколько блюд.
Далее будут проводиться мастер-классы, на которых специалист последовательно объяснит и покажет все операции по приготовлению определенного блюда. Группа будет синхронно выполнять эти же операции, при этом каждому члену группы оказывается необходимая помощь и разъяснения.
Важно учесть, что Севастополе отсутствуют центры социальной реабилитации незрячих и слабовидящих людей. Существует ряд проблем для обучения в реабилитационных центрах, которые расположены в г.Волоколамск, г.Бийск, г.Москва или г.Санкт-Петербург, что обуславливает актуальность реализации данного проекта. На момент подачи заявки в Севастопольской РОО ВОС состоят на учете 291 человек, в том числе 119 человек-инвалиды 1 группы и 83 человека-инвалиды 2 группы. В результате проведенных групповых занятий повысится уровень жизни инвалидов, возникнет мотивация к получению новых навыков, тем самым укрепится жизненная позиция граждан с нарушениями зрения. Работа в группе способствует общению, сплочению, взаимопониманию и взаимопомощи. В рамках проекта также предусмотрено обеспечить адресную выдачу участникам проекта приспособлений, облегчающих работу на кухне.
Таким образом, наш проект для людей нарушениями зрения по-настоящему бесценен.

Цель

1. Сформировать у инвалидов по зрению города Севастополя навыки самостоятельного приготовления вкусной и здоровой пищи, с использованием современных специализированных устройств, тем самым создать условия для полноценного питания инвалидов по зрению. Способствовать социальной реабилитации инвалидов по зрению в формате групповых кулинарных занятий, где важную роль играет не только обучение, но и общение, обмен опытом с товарищами, взаимоподдержка. Предоставить доступную информацию о методах и способах самостоятельного приготовления пищи в домашних условиях, а также рецептов различных блюд.

Задачи

1. Организация для незрячих людей групповых практических мастер-классов по самостоятельному приготовлению пищи в домашних условиях. Проведения кулинарных курсов для слабовидящих и незрячих людей. Распространение рецептур блюд, адаптированных к потребностям незрячих людей.
2. Проведение устных лекций на тему "Технологии приготовления пищи", ознакомление инвалидов по зрению со специальными устройствами, используемыми при приготовлении пищи и получение навыков работы с ними
3. Обеспечить адресную выдачу приспособлений, облегчающих работу на кухне.
4. Сформировать на базе Севастопольской региональной общественной организации ВОС обучающий класс для инвалидов по зрению, желающих получить практические навыки приготовления пищи.

Обоснование социальной значимости

Инвалиды являются полноправными членами общества, они вправе иметь равные возможности и получать необходимую поддержку, в
которой нуждаются. Эти люди относятся к наиболее социально незащищенным категориям населения. Инвалидность по зрению влечет за собой физические, сенсорные, психологические проблемы, социальные барьеры, неприятие со стороны окружающих, а также ограничивает доступ к получению информации.
Данный проект направлен на повышение качества жизни слепых и слабовидящих людей, проживающих в городе Севастополе, сформировав у них навыки безопасного приготовления вкусной и полезной для здоровья пищи.
У целевой группы проекта потребности в бытовом обслуживании и реабилитации значительно выше, чем у инвалидов других нозологий. Острый вопрос — приготовление пищи самостоятельно. Проблемы возникают на каждом этапе готовки: от чистки овощей до работы с горячей плитой, духовкой, а также другими предметами. Некоторые незрячие люди опасаются готовить на газовых и электрических плитах из-за опасности обжечься. Мультиварка или другие электрические приборы способны ударить током, если техника работы нарушена. Чтобы работать на кухне было удобно, необходимо четкое соблюдение правил техники безопасности, отсутствие страха, а также определенная степень самоорганизации и собранности. Всему этому можно и нужно учиться.
Таким образом, имеется необходимость в проведении доступных реабилитационных мероприятий, в ходе которых будет обеспечен доступ к информации о технике приготовления блюд, формирование навыков самостоятельного приготовления пищи, используя современные специализированные устройства для инвалидов по зрению. В большинстве случаев, данная категория людей не знает о существовании специализированных устройств, облегчающих ведение хозяйства.
Инвалиды по зрению должны себя чувствовать полноценными членами общества, а также иметь возможность развивать свои кулинарные способности. Помимо формирования навыков приготовления пищи, проект «Кухня кота Базилио» обеспечивает социализацию незрячих людей, круг общения которых, как правило, сильно ограничен.

География проекта

город Севастополь

Целевые группы

1. инвалиды по зрению города Севастополя в возрасте от 18 до 70 лет