Проекты

Краткое описание

В фокусе внимания проекта «Юный кулинар» - школьники с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ), учащиеся ГБОУ СОШ №269 Санкт-Петербурга: дети-инвалиды и другие дети в возрасте от 11 до 16 лет, имеющие поведенческие, коммуникативные и когнитивные сложности и нуждающиеся в создании специальных условий обучения и воспитания. В обучении этих детей высокие результаты показывает прикладной анализ поведения (ПАП) – группа методов с доказанной эффективностью. Проект направлен на повышение уровня кулинарно-бытовых навыков у школьников с ОВЗ с применением методов ПАП, с целью развития их самостоятельности, и предусматривает создание кружка кулинарии в рамках внеурочной деятельности. На занятиях в кружке школьники с ОВЗ научатся безопасно пользоваться кухонной посудой и приборами, освоят несложную кухонную бытовую технику и способы приготовления пищи с ее помощью, получат знания о культуре питания, здоровой еде, планировании самостоятельного питания; на практике научатся самостоятельно готовить простую и здоровую еду, накрывать на стол, аккуратно есть, убирать за собой после приготовления и приема пищи. Эти навыки необходимы детям с ОВЗ для развития автономности, для подготовки к самостоятельной жизни, для самообслуживания в быту, для последующей социализации в будущем. На первом этапе проекта будет проведена диагностика дефицитов социально значимых навыков у каждого ребенка. На основе диагностики для каждого школьника с ОВЗ будет написана индивидуальная программа развития. На этом этапе проекта все школьники будут заниматься с тьюторами, по протоколам прикладного анализа, под руководством куратора и супервизора ПАП, для отработки внимания, усвоения новой информации перед групповыми занятиями. На втором этапе мы подготовим помещение и закупим оборудование для групповых занятий в кулинарном кружке. На третьем этапе у школьников с ОВЗ пройдут групповые занятия кулинарией в малых группах по 4 человека в оборудованном кабинете. Занятия будет вести педагог по кулинарному мастерству. Каждую группу будет сопровождать тьютор. Продукты для занятий предоставит АНО «СПЕКТР А». Помимо групповых занятий, для 4 школьников с ОВЗ, имеющих самые сложные поведенческие и когнитивные проблемы, будет идти дополнительная параллельная индивидуальная работа по протоколам, разработанным куратором ПАП, для закрепления кулинарно-бытовых навыков, полученных в группе. Эти занятия будут вести тьюторы, под руководством куратора ПАП. По итогам проекта состоится заключительный конкурс-выпускной кулинарного кружка, на котором школьники с ОВЗ покажут, чему они научились. Также будут напечатаны буклеты с пошаговыми рецептами из программы кружка «Юный кулинар», для распространения в качестве адаптированного пособия для детей с ОВЗ. В результате реализации проекта школьники с ОВЗ улучшат обучаемость и саморегуляцию, что приведет к более качественному усвоению кулинарных навыков и повышению качества жизни. Результаты будут показаны в едином файле сбора данных в виде графиков, диаграмм.

Цель

1. Повысить уровень кулинарно-бытовых навыков у школьников с особыми образовательными потребностями с помощью методов прикладного анализа поведения

Задачи

1. Адаптировать школьников с ОВЗ для занятий кулинарией
2. Создать условия для проведения занятий кулинарии в школе в рамках внеурочной деятельности
3. Дать школьникам с ОВЗ теоретические знания и практический опыт по кулинарии

Обоснование социальной значимости

Школьники с ОВЗ обучаются в речевых классах школы №269, а также в ресурсном классе школы. Всего учащихся в начальной и средней школе 508 человек, из них 229 –это дети с ОВЗ, 5 человек - дети с РАС (справка из школы). У целевой группы школьников с ОВЗ есть сложности с коммуникативными навыками, саморегуляцией, социализацией в школе, а также и с усвоением учебных материалов. По результатам анкетирования они чаще других проявляют отказ к сотрудничеству, у них есть сложности с успеваемостью в школе. Школьники с ОВЗ не сформировали навыки самообслуживания и приготовления еды по нормам своего возраста. Часть опрошенных не умеют самостоятельно накрывать на стол (9 чел.), убирать со стола после приема пищи (9 чел.), не умеют пользоваться ножом (7 чел.), механическими приборами для приготовления пищи (13 чел.) У большей части школьников не сформирована культура полезной и здоровой еды, распорядок и планирование приемов пищи (69%), самостоятельное приготовление простой и полезной еды (80%). Среди основных выявленных нами причин этой проблемы: 1. Состояние школьников вызвано их особенностями: им сложно понимать социальный контекст, есть трудности с общением, саморегуляцией, ориентированием. Они чаще не могут планировать и выполнять сложные цепочки действий. Это вызывает сложности с обучением новым навыкам. Мы не в силах изменить нейрофизиологию этих детей, но мы внедрим в обучение прикладной анализ поведения, который будет учитывать их особенности и адаптирует информацию в кулинарном кружке под потребности каждого школьника с ОВЗ. ПАП - это прикладная отрасль науки, в которой для улучшения социально значимого поведения применяются принципы бихевиоризма: устанавливается причинно-следственная связь между средой и целями поведения ребенка. (Cooper et al. Applied Behavior Analysis. — С. 20.) Методы, разработанные в рамках ПАП, помогают не только в обучении новым навыкам, но и в стимулировании генерализации уже освоенных навыков и работе по снижению частоты проявлений нежелательного поведения (https://apni.ru/article/2670-ispolzovanie-priemov-i-metodov-prikladnogo) 2. В школе нет практических уроков кулинарии и нет оборудования для занятий. 3. Семьи не могут позволить себе водить детей на платные кружки, а сами кружки в большей степени ориентированы на детей без нарушений (https://detinakuhne.com/culinary/). Мы обеспечим школьников с ОВЗ бесплатными адаптированными занятиями в кулинарном кружке при школе после уроков. 4. Чтобы добиться большего прогресса, в занятия нужно включать индивидуальную работу с каждым ребенком. Часто в предлагаемых занятиях такой работы недостаточно, большинство программ делают упор на общие, более того просто развлекательные мероприятия. (https://www.kidsreview.ru/spb/catalog/restorany-i-kafe/kulinarnye-zanyatiya-dlya-detei). Мы организуем дополнительную предварительную подготовительную работу с каждым школьником с ОВЗ, направленную на выявление и нивелирование дефицитов, мешающих непосредственному обучению. Мы также организуем дополнительные индивидуальные занятия, адаптированные для школьников с ОВЗ, имеющих самые тяжелые поведенческие и когнитивные проблемы, чтобы закреплять знания, которые они получают на групповых занятиях.

География проекта

Санкт-Петербург

Целевые группы

1. Школьники 11-16 лет с ОВЗ, имеющие поведенческие, коммуникативные и когнитивные сложности