Проекты

Краткое описание

Башкиры издревле являлись полукочевым народом, населяющим обширную территорию на Южном Урале. Основным занятием башкирского народа было скотоводство, связанное с сезонным перемещением населения вслед за табунами лошадей и отарами овец на пастбища. Подобный образ жизни способствовал формированию самобытной культуры, традиций, обычаев и своеобразной национальной кухни.
Сочетание мясных и молочных продуктов с зерновыми и мучными легло в основу народной кулинарии башкир. Большим подспорьем в питании было использование меда диких и домашних пчел, мяса лесных птиц и животных, рыбы, съедобных кореньев, трав и ягод.
Проект Кулинарные мастер-классы для молодежи "Сохраняя традиции" предусматривает проведение в г. Янаул Республики Башкортостан мероприятий, приобщающих молодежь Янаульского района к традициям в сфере национальной кухни, через участие в современных обучающих тренинг семинарах-интерактивных кулинарных мастер-классах.
В рамках данного проекта ожидается провести 20 кулинарных мастер-классов по приготовлению башкирских национальных блюд.
Мастер-классы будут проводится профессиональными поварами с 1 ноября 2023 года по 31 марта 2024 года в соответствии со всеми санитарно-эпидемиологическими требованиями и требованиями по пожарной безопасности с частотой 1 раз в неделю. Слушателями -участниками мастер-классов станут молодые люди от 14 до 35 лет, проживающие на территории Янаульского района.
Проект направлен на сохранение культурного наследия башкирского народа, а также семейных традиции, испокон веков передаваемых из поколения в поколение.
Итоговым мероприятием проекта станет фестиваль башкирской национальной кухни, на котором слушатели мастер-классов продемонстрируют башкирские национальные блюда, приготовленные своими руками.

Цель

1. Приобщение молодежи Янаульского района к традициям башкирского народа в сфере башкирской национальной кухни через участие в интерактивных кулинарных мастер-классах

Задачи

1. Подготовить площадки для проекта
2. Набор слушателей на мастер-классы
3. Организовать и провести мастер-классы для молодежи по приготовлению башкирских национальных блюд
4. Провести итоговое мероприятие проекта

Обоснование социальной значимости

В современном мире на обеденном столе молодой семьи редко можно увидеть блюда, рецепты которых передавались из поколения в поколения. Молодежь часто питается в суши-барах, точках быстрого питания, предпочитая блюда других стран :пиццу , картошку фри, роллы и т д.
Для более объективного представления о кулинарных предпочтениях молодежи Янаульского района Республики Башкортостан было проведено анкетирование в онлайн-пространстве молодежи города Янаул-в социальной группе Дворца молодежи ВКонтакте. https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc9oiNx5QSty54GoTswh2ZJ6RMYcU3AFjoPTbVumfoDd8N-ag/viewform?usp=sf_link
В опросе приняли участие молодые люди-жители Янаульского района в возрасте от 14 до 35 лет.
Выяснилось, что молодые люди питаются в суши барах и точках быстрого питания.
Блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение -это небольшой рацион традиционных национальных блюд народов, проживающих на территории Янаульского района: кыстыбый, балеш, блины, пельмени и.т.д.
Большинство респондентов ответили, что традиционные блюда готовят мамы и бабушки.
Учитывая вышеизложенное, считаем, что утрачиваются кулинарные традиции, которые испокон веков передавались из поколения в поколение, а значит в будущем молодые люди не смогут передать своим детям культурный, а также духовный и нравственный опыт, накопленный поколениями отцов. Утрачивается естественный процесс передачи традиций. А проживание молодежи отдельно от родителей только способствует этому.
Необходимо организовывать обучающие, познавательные мероприятия, приобщающие молодежь к кулинарным традициям своего народа, чтобы в будущем приобретенные умения и навыки молодые люди смогли передать своим детям.
Организация современных обучающих тренинг семинаров-кулинарных мастер-классов для молодежи -это один из способов решения данной проблемы.
В данном проекте было принято решение приобщать молодежь города Янаул к кулинарным традициям башкирского народа.
Дворец молодежи выступит основным партнером проекта-предоставит площадку для проведения мероприятий, а также специалистов по работе с молодежью. Молодежь будут участвовать в интерактивных кулинарных мастер-классах-готовить башкирские национальные блюда вместе с поваром-профессионалом.
Таким образом, мероприятия данного проекта-это интерактивные кулинарные мастер-классы для молодежи, в процессе которого слушатели не только слушают и наблюдают, как готовит профессионал, но и принимают непосредственное участие. В процессе приготовления блюда мастер и слушатели беседуют об особенностях национальной кухни, о культуре башкирского народа, о полезной составляющей башкирской кухни, о семейном воспитании, о церемониях чаепития, о застольном этикете, об истории башкирского народа, о башкирском меде, кумысе и т д.
Родители, присутствующие на мастер-классах делятся своим опытом и секретом приготовления национальных блюд. По окончанию мастер-класса организуется башкирское чаепитие и приготовленное блюдо дегустируется в студии вместе с родителями. Таким образом развивается интерес к народной кухне и мотивация к совместному времяпровождению с родителями.
Проект позволит более глубоко изучить национальные кулинарные традиции башкирского народа. А будущее проекта-восстановление естественного процесса передачи семейных традиций.
Уникальность проекта состоит в том, что подобных мероприятий для молодежи в Янаульском районе Республики Башкортостан не проводилось.

География проекта

Янаульский район Республики Башкортостан

Целевые группы

1. молодые люди от 14 до 35 лет, проживающие на территории Янаульского района Республики Башкортостан