Проекты

Краткое описание

Проект «Кухня: больше, чем еда» направлен на пробуждение интереса у детей и подростков к культурному наследию и сохранению традиций нашей нации через обучение кулинарии.
Проект ориентирован на детей и подростков в возрасте от 7 до 18 лет, включая детей с ограниченными возможностями здоровья и воспитанников детских домов, проживающими в городе Стерлитамак и близлежащих районах, таких как Мелеуз, Кумертау, Салават, Ишимбай и Красноусольский. Планируется привлечь 1350 участников, что позволит создать активное и дружелюбное сообщество вокруг кулинарного искусства.
Помещение площадью 360 м2, в котором будут проводиться мероприятия, предоставляется на безвозмездной основе и соответствует всем санитарным нормам.
В течение 10 месяцев будет проведен ряд мероприятий, включая изучение традиций башкирского народа, в том числе кулинарных, 4 ежемесячных игровых кулинарных мероприятия, на которых участников будут обучать основам кулинарии и знакомить с традициями башкирской кухни. Каждое мероприятие рассчитано на 25 человек и будет проходить на базе нашей организации, что позволит нам тщательно подготовить все продукты и инвентарь, с соблюдением всех требований.
Также запланированы 10 открытых мастер-классов с приглашенными поварами, которые помогут участникам научиться готовить башкирские национальные блюда. Каждый мастер-класс рассчитан на 30 человек, включая детей с ограниченными возможностями здоровья (с наличием ограничений по слуху), что обеспечит инклюзивность проекта и поможет им в социализации среди сверстников и единомышленников.
Кроме того, будут проводиться мастер-классы для детей из детских домов в рамках сотрудничества с проектом АНО «Наставничество». Эти мероприятия будут проходить раз в 2 месяца (всего 5 штук) и позволят детям из детских домов познакомиться с кулинарным искусством, развивая их навыки и уверенность в себе.
Для кого-то участие в мероприятиях проекта станет отправной точкой и поможет с выбором профессии. Всего ожидается участие 50 детей-воспитанников детских домов. Приезжать к нам они будут самостоятельно, по заранее утвержденному графику.
Среди участников, которые были у нас на мероприятии, мы проведем 4 Конкурса кулинарного мастерства на нашей странице ВКонтакте. Условия конкурса: Приготовить блюдо национальной башкирской кухни, описать приготовление и прислать фото с блюдом. По результатам победители будут награждены памятными подарками от партнеров.
Каждый участник получит буклет с рецептами 6 традиционных башкирских блюд, которые сможет готовить, как самостоятельно, так и с привлечение членов своей семьи и друзей.
Наш проект не только поможет участникам развить кулинарные навыки, но и станет важным шагом в сохранении культурного наследия нашей нации, благодаря массовому освещению в социальны сетях.

Цель

1. Пробудить интерес у детей и подростков к культурному наследию и сохранению традиций башкирского народа, через обучение кулинарии в развлекательном формате.

Задачи

1. Подготовить материально-техническую и информационную базу для реализации проекта
2. Организация и проведения обучающих мероприятий и мастер-классов с подростками
3. Популяризация народной башкирской кухни через разработку и печать буклетов аутентичных блюд и лайфхаков для подростков

Обоснование социальной значимости

Мы живем в век глобализации и в условиях стремительного развития, что ведет к утере национальной самобытности. В теме национальной кухни сокрыт культурный код, ведущий нас к истокам, раскрывающий нашу идентичность.У многих тюркских народов, в том числе у башкир считается, что еда от Бога, каждый рождается со своим ризком (ризык-достаток, пища). Сегодня от традиций гостеприимства во многих семьях еще сохранились обычаи. И это, не просто действия воспитательного характера, это своеобразный культурный код нации, показатель почитания традиций, связанных с национальной кухней (https://clck.ru/3Dq8vZ). Среди распространенных национальных башкирских блюд и выпечка, и напитки, и первые и вторые блюда, которые не известны некоторым молодым коренным жителям, не то что приезжим.
Башкортостан – многонациональный край, где проживают представители более 100 народностей. По этническому составу 36,3 процента населения республики составляют русские, 29,8 процента – башкиры, 24,1 процента – татары. Коренное население республики — башкиры. (https://clck.ru/3Dq9p4) Численность населения Стерлитамакского района, где планируется реализация проекта, 43 820 человек, проживают представители более 20 национальностей (русские - 35,6%, татары - 23,2%, башкиры - 21,6%, чуваши - 12,3%, украинцы - 2,6%, мордва - 2%, лица других национальностей - 2,7%) (https://clck.ru/3DqA8k) Для нас важно сохранение традиций и идентичности башкирского народа, сплочение русской нации. На сайте МБУ "Централизованная система массовых библиотек городского округа город Уфа Республики Башкортостан" в свободном доступе размещены «100 вопросов о Башкирии» (https://ufa-lib.ru/testy).
Сегодня в мире, и у нас в частности, популярна традиция быстрого питания, фастфут активно вошел в жизнь детей и взрослых, особенно молодежной аудитории. Быстрое и неправильное питание становятся все более распространенным: купил- съел, часто по дороге, на ходу. Подрастающее поколение часто не имеет даже минимального представления о базовых кулинарных навыках и правильном питании. Согласно исследованиям, среди основных причин неправильного питания чаще были отмечены: нехватка времени на готовку, нерациональный расход денежных средств на покупку продуктов и неумение готовить (https://clck.ru/3Dq8u3). Наш проект - решает многие из этих проблем.
Проект "Больше, чем ЕДА" - это своеобразная кулинарная площадка, институт для передачи ценных, проверенных временем народных мудростей в области гастрономии. Проект состоит из лекций, мастер-классов, конкурсов и игровых мероприятий, направленных на вовлечение молодежи в заботу о. В 4-х потоках по 12 человек в течение 4-х месяцев(для каждый группы по 1 месяц, т.е 4 занятия) будут познавать азы башкирской кухни. Предусмотрены мастер-классы горячим блюдам, выпечке, национальным напиткам, деликатесам, длительность занятий до 3 часов в специализированных помещениях с соблюдением всех санитарных требований. Также будут организованы и открытые - мастер классы для заинтересованных групп свободного посещения (сборные группы), такие матер-классы башкирской кухни направлены на продвижение интереса к национальной аутентичностой кухне башкиров и привлечение внимания к познанию через уникальные национальные блюда основ и традиций народа.
Наш проект направлен на то, чтобы показать молодежи, что правильное питание может быть нескучным и привлекательным. Особое внимание в ходе проекта будет уделено и вопросам здорового питания, и осознанного выбора продуктов. Лекции и информационные материалы помогут молодежи разобраться в питательной ценности продуктов, их влиянии на здоровье и выбирать наиболее полезные и качественные продукты.

География проекта

Стерлитамакский район, с.Загородный

Целевые группы

1. Дети и подростки от 7 до 18 лет, в т.ч с ОВЗ и воспитанники детских домов, проживающие в г.Стерлитамак и близлежащих районах