Проекты

Краткое описание

Проект "ВКУСНЫХ ДЕЛ МАСТЕР" даёт возможность детям и подросткам 7 - 18 лет, проживающим в Великом Новгороде, стать участниками в создании кулинарных шедевров и окунуться в историю русской кухни, изучить основы рационального питания, а также укрепить традиционно российские духовно - нравственные ценности.
С сентября 2023 года начнутся занятия по программам кулинарного направления "Весь мир в кастрюле" и кондитерского "Карамелька" , которые включают в себя трёх месячные курсы в объёме 30 часов (занятия 1 раз в неделю, продолжительностью 2,5 часа). В рамках программы "Весь мир в кастрюле" участники приготовят блюда для завтрака, обеда, ужина и домашнюю выпечку по рецептам русской кухни. По программе "Карамелька" участники познакомятся с приготовлением сладостей из полезных продуктов.
По программам проекта "Вкусных дел мастер" примут участие 54 ребёнка в возрасте 7-18 лет, записавшиеся в кондитерскую и кулинарную студии. Будет организованно 9 разновозрастные группы по 6 человек в каждой. Программы позволят пробудить интерес к кулинарному искусству у детей, а также развить творческую активность через индивидуальное раскрытие кулинарных способностей, пробудить эстетическое восприятие и творческое воображение. Участники смогут использовать приобретённые знания и умения в практической деятельности в повседневной жизни. На каждом занятии обучающих программ дети получат красиво оформленный рецепт блюда, который они готовили. В итоге у участников получится книга рецептов, которой они смогут пользоваться дома самостоятельно.
Для формирования знаний о рациональном и правильном питании будут проведены 3 тематические лекции (нутрициологом), участниками которых станут дети и их родители в количестве 120 человек.
Важным дополнением к обучению юных кулинаров и кондитеров для создания целостного представления основ кулинарии и национальной русской кухни станут традиционные русские праздники (Ноябринки, Рождество, Пасха), где они познакомятся с историей возникновения различных блюд. Такие мероприятия приобщают родителей к участию в жизни своих детей. Участниками станут 180 человек.
Данным проектом будет решена еще одна задача - оснащение необходимым оборудованием и материалами для качественно нового и безопасного уровня проведения занятий по программам целевой группы. И даёт возможность научить ребят работать с кухонным современным оборудованием.

Цель

1. Вовлечение целевой группы к духовно - нравственным ценностям через традиционно русскую национальную кухню.

Задачи

1. Популяризация истории русской национальной кухни с точки зрения рационального питания среди выбранной целевой группы.
2. Организовать занятия, направленные на обучение технологии приготовления основных блюд русской и национальной кухни и воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, ответственности за результаты своей деятельности целевой группы.
3. Обеспечить материально технические условия для качественного нового уровня организации деятельности кулинарной студии

Обоснование социальной значимости

В Указе президента РФ от 09.11.2022 г.№809 «Об утверждении основ государственной политики по сохранению и укреплению традиционных российских духовно- нравственных ценностей» понятие «крепкая семья» вошло в перечень нравственных ориентиров.
Образный синоним семьи-«Домашний очаг». Именно трапеза, блюда для которой готовятся с любовью и молитвой, объединяет семью, дает возможность проявить высокие душевные качества( любовь, заботу, терпение, уважение), разделить с ближними душевные невзгоды.
Реализация данного проекта станет посильным ответом семейного центра «Ладимира» на указание правительства обеспечивать национальную безопасность страны в сфере культуры и образования.
Основная цель данного проекта показать привлекательность, вызвать интерес, дать теоретические знания, привить навыки к базовой составляющей домоводства- приготовление еды.
1. Умение и желание готовить для хозяйки дома- залог благополучия и крепости семьи. Традиционно эти навыки прививались мамами и бабушками, но в редких современных семьях глубоко и последовательно передаются эти знания. Следовательно, должна быть предоставлена возможность и созданы условия для обучения кулинарному мастерству всех желающих вне стен дома.
2. Школьная программа уроков «Технологии», включающая основы кулинарии, не прививает навыков и желания постигать основы этого ремесла по следующим причинам: отсутствие современного кухонного оборудования, высокая наполняемость современных классов, отсутствие заинтересованности всех обучаемых. Настоящий проект именно на это обращает внимание: в группе до 7 человек занимаются на современном оборудовании исключительно те, кому это интересно.
3. Традиция готовить «правильно», т.е. используя натуральные продукты, а «не полуфабрикаты», является залогом здоровья человека. На это делается акцент через обучение вкусно и правильно готовить овощи, крупяные изделия, «правильного питания» кондитерские изыски. Формирование вкуса к натуральной пище сложная работа, но крайне необходимая в борьбе за здоровье подрастающего поколения.
4. В воспитательном плане проект направлен на пробуждение и развитие таких нравственных категорий как забота о ближних, получение большей радости в момент дарения, нежели приобретения, терпения, настойчивости.
Мы провели опрос (анкетирование) на уровне членов нашего центра в феврале 2023 года. Всего участвовало 108 человек из них: 28% - от 8 до 18 лет и 70% - старше 18 лет (2% возраст не указали). По результатам вопроса "Считаете ли Вы необходимым учить детей безопасно и правильно готовить еду?" 94% ответили положительно (6% - воздержались от ответа). (Ссылка на Опрос https://vk.com/ladimira53?w=wall-12641389_4159 ).

География проекта

Работа с целевой группой проводится в Великом Новгороде. Обучающий курс, мастер-классы, лекции, праздники и т.д. проводятся на базе семейного центра "Ладмира" (Великий Новгород).

Целевые группы

1. Дети и подростки в возрасте 7-18 лет, обучающиеся по программам "Весь мир в кастрюле" и "Карамелька", проживающие в городе Великий Новгород.
2. Дети и подростки в возрасте 7-18 лет, молодежь и взрослые, участвующие в мероприятиях проекта "Вкусных дел мастер" согласно календарному плану.