Проекты

Краткое описание

Проект «Кубок бариста "Кофейная битва 2024"» направлен на молодых специалистов в возрасте от 18 до 30 лет, работающих в кофейной индустрии на территории Республики Башкортостан, испытывающих проблемы выгорания, отсутствия мотивации и возможности роста и развития на рабочем месте. На протяжении 2-х месяцев в проекте примут участие 40 молодых представителей целевой аудитории проекта.
Проект сформирует уникальную профессиональную соревновательную среду на территории региона для быстроразвивающегося направления бизнеса – кофейная индустрия, что поможет повысить уровень мотивации для молодых сотрудников, а также станет точкой притяжения и партнерского взаимодействия для предпринимателей этого сегмента.
Реализация проекта состоит из 3 тематических блоков:
1 тематический блок включает в себя проведение 4 отборочных этапов, в каждом из которых примут участие по 10 молодых специалистов. Группы будут сформированы по уровню и опыту работы каждого участника в кофейном деле. Каждый отборочный этап проходит в течение двух дней. В первый день участники соревнуются в мастерстве приготовления эспрессо и технике латте-арта, а также проходят тематическое интервьюирование, направленное на проверку теоретических знаний в сфере кофейной индустрии. Второй день включает в себя соревнование по каппингу, где участники демонстрируют навыки сенсорного анализа кофе. Итоги выступления каждого участника оценивают по разработанным критериям приглашенные эксперты кофейной индустрии региона. По итогам каждого отборочного этапа выявляется по 3 победителя (набравшие максимальную сумму баллов за выступление), которые будут приглашены во 2 тематический блок.
2 тематический блок включает в себя проведение гранд-финала «Кубка бариста "Кофейная битва 2024"» . Участие принимают 12 финалистов отборочных этапов. В гранд-финале участники соревнуются в приготовлении и мастерстве презентации экспертам своего авторского напитка за ограниченное количество времени. По итогам проведения гранд-финала выявляются 3 победителя, набравшие наибольшее количество баллов за 2 тематический блок проекта. Победители по итогам участия получают медали, дипломы и подарки от спонсоров.
3 тематический блок включает в себя пост-сопровождение участников проекта. По итогам проведения гранд-финала участники приглашаются на очную встречу в формате рефлексии, в рамках которой смогут пообщаться с экспертным сообществом и получить обратную связь по итогам своего выступления.
Уникальность в проведении проекта заключается в том, что реализация 1 и 2 тематических блоков проводится на территории республики впервые на оборудовании исключительно ручного управления.
Проект будет реализовываться при поддержке Государственного комитета Республики Башкортостан по молодежной политике, ООО «Семко», региональных кофеен.

Цель

1. Стимулирование профессионального развития молодых специалистов в возрасте от 18 до 30 лет, работающих в кофейной индустрии на территории Республики Башкортостан, испытывающие проблемы выгорания, отсутствия мотивации и возможности роста и развития на рабочем месте путем организации комплекса мероприятий в рамках проекта «Кубок бариста "Кофейная битва 2024"» в период с сентября по ноябрь 2024 года.

Задачи

1. Создание доступной информационной и коммуникативной площадки
2. Создание профессиональной соревновательной среды посредством организации программы кубка
3. Подведение итогов реализации проекта

Обоснование социальной значимости

Проблема выгорания на рабочем месте среди специалистов, работающих в кофейной индустрии, на сегодняшний день является серьезной и актуальной. В данной отрасли специалисты часто сталкиваются с высоким уровнем стресса, давлением со стороны клиентов, необходимостью поддерживать высокое качество обслуживания и работать в условиях повышенной физической активности (обязанности бариста: https://vk.cc/cvpjbH).
Статистика подтверждает, что специалисты в кофейной индустрии подвержены риску выгорания – 94% работодателей отметили, что их сотрудники столкнулись с выгоранием, а в пятерку наиболее подверженных эмоциональному и физическому истощению попали работники сферы услуг, к которой относится и кофейная индустрия. Это может проявляться в форме раздражительности сотрудника (82%), падения эффективности рабочих результатов (73%), пессимистичного настроения (64%), постоянных конфликтов работника при решении рабочих задач (53%), тревожного поведения (49%) (ссылка на источник: https://vk.cc/cvpmv6).
Кроме этого, нередко проблема выгорания среди специалистов кофейной индустрии соотносится с отсутствием мотивации и возможности роста и развития на рабочем месте. Исследования показывают, что персонал кофеен меняется каждые 3-6 месяцев, что также говорит о том, что сотрудники не видят дальнейших перспектив развития на рабочем месте, в результате чего происходит текучка кадров в этой сфере (ссылка на источник: https://vk.cc/cvpneS).
Потребность в специалистах в сфере кофейной индустрии наблюдается и в нашем регионе. За последний месяц, на сервисе hh.ru, опубликовано 58 вакансий с заработной платой от 25 до 70 тысяч рублей (см. доп. файл – скриншот).
При этом, согласно Всероссийскому опросу, «ВЦИОМ-Спутник», 26% от всех опрошенных респондентов (1600 россиян) отметили желание иметь интересную работу в качестве своей жизненной цели. Более того, в возрастном диапазоне от 18 до 24 лет результаты опроса составили 30%, а в диапазоне от 25 до 34 лет – 29% (см. доп. файл – скриншот).
Данный проект направлен на стимулирование профессионального развития молодых специалистов в возрасте от 18 до 30 лет, работающих в кофейной индустрии на территории Республики Башкортостан и испытывающих вышеуказанные проблемы путем организации «Кубка бариста "Кофейная битва 2024"». Проект сформирует уникальную профессиональную соревновательную среду на территории региона для кофейной индустрии, что поможет повысить уровень мотивации для молодых сотрудников, а также станет точкой притяжения и партнерского взаимодействия для предпринимателей этого сегмента.

География проекта

Республика Башкортостан

Целевые группы

1. Молодые специалисты в возрасте от 18 до 30 лет, работающие в кофейной индустрии на территории Республики Башкортостан, испытывающие проблемы выгорания, отсутствия мотивации и возможности роста и развития на рабочем месте.