Проекты

Краткое описание

Особенно важным физиологическим периодом становления детского организма являются школьные годы. Именно в этом возрасте период (7-17лет) системе здорового и сбалансированного питания должно быть уделено особое, повышенное внимание.
Питание школьников – это часть Национального проекта «Образование», так как рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровьесберегающей среды в общеобразовательных учреждениях, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии. Важнейшим условием для поддержания здоровья, высокой работоспособности и выносливости человека является полноценное и правильное питание.
Главной проблемой на сегодняшний день, является то, что большинство школьных пищеблоков в Волгограде было построено в 60-е, 70-е, 80-е годы прошлого века и только единицы за всё это время капитально ремонтировались. Технологическое оборудование физически и морально устарело. На многие образцы ни школы, ни операторы просто не могут найти запасных частей, потому что такое оборудование давно не производится. Да, в нынешних пищеблоках соблюдены минимальные требования СанПиН, иначе бы они просто не работали, но ни о каком развитии на таких кухнях речь не идет.
Решение актуальных проблем в сфере питания учащихся общеобразовательных учреждений лежит в сфере контроля и ответственности государства и родителей.
Родительский контроль играет важную роль в жизни школьников. Это мощный инструмент, способный помочь найти оптимальные варианты удовлетворения максимальных потребностей в питании наших детей и обеспечить им здоровое развитие.
Родителям сложно объективно оценить усилия власти и операторов питания по обеспечению их детей горячим питанием, что нередко создает напряженную общественную обстановку.
У родителей отсутствуют знания о своих правах при осуществлении родительского контроля и понимание действия его правовых механизмов, соответственно они не знают как правильно влиять на то, чем кормят их детей, как прийти в школу с проверкой и что можно проконтролировать при ее проведении, а также к кому могут быть предъявлены претензии при их наличии. Родители не знают, что они могут предпринять для того, что бы их дети получали полноценную, здоровую и сбалансированную пишу.
Проект направлен на правовое просвещение родителей школьников, которое позволит не только знать свои права и обязанности, но и применять их на практике.
Коллективом проекта будет разработаны и внедрены конкретные критерии оценки мониторинга столовых и качества питания школьников, которые предоставят родителям разработанный правовой механизм реализации родительского контроля, знания и умения по его осуществлению, а также практические навыки осуществления проверок детского питания в школах.

Цель

1. 1. Индустриализация и централизация школьных столовых. 2. Модернизация технической базы промышленных блоков. 3.Правовое просвещение родителей, чьи дети получают услугу социального питания в школах г. Волгограда и районных городов Волгоградской области в части овладения знаниями о формах и методах родительского контроля с разъяснением пределов родительского контроля, ограничений, связанных с санитарно-эпидемиологическими нормами и правилами, прав родителей и порядка их реализации.

Задачи

1. Мониторинг уровня удовлетворенности школьников и родителей качеством и вкусовыми характеристиками школьного питания - посредством анкетирования родителей, выявление "наболевших" и нерешенных вопросов в указанной сфере.
2. Обучение родителей формам и методам родительского контроля с разъяснением пределов родительского контроля, ограничений, связанных с санитарно-эпидемиологическими нормами и правилами, прав родителей и порядка их реализации, включающее как получение теоретических знаний, так и практических навыков
3. Проведение широкой разъяснительной работы среди детей и подростков, направленную на повышение у них популярности здорового питания и формирование правильного пищевого поведения, воспитание культуры питания и ответственности за свое здоровье.

Обоснование социальной значимости

Проблема организации питания школьников остается на сегодняшний день самой актуальной в системе образования и требует анализа и учета местных условий. Качественное школьное питание должно соответствовать всем требованиям СанПин. Этот вопрос находится на постоянном контроле Роспотребнадзора.
Негативное воздействие на организацию питания школьников оказывает множество факторов, в том числе износ технологического оборудования школьных столовых, который составляет в среднем по области 70%, в отдельных территориях - до 100%.
За последние 20-30 лет материально-техническая база и технологическое оборудование школьных столовых практически не обновлялись. Школьные столовые с полным циклом производства продукции для питания школьников не оснащены полным комплектом оборудования, в некоторых районах так вообще лишены такого оборудования, необходимого для приготовления пищи, и требуют капитального переоснащения.
В связи с устаревшей материально-технической базой, основные проблемы школьного питания -это износ технологического оборудования школьных столовых, нарушение санитарно-гигиенических требований при приготовлении пищи, недостаточность государственных инвестиций в данной сфере, неготовность или нежелание родителей оплачивать услугу школьного питания в силу ее ненадлежащего качества и гигиенической опасности.
Таким образом, приведение технологического оборудования школьных столовых в соответствие с современными требованиями обеспечит внедрение новых технологий в систему питания школьников, новых методов их обслуживания, а также будет иметь особое значение для улучшения здоровья детей и подростков и внесет определенный вклад в сохранение здоровья всего населения.
При этом важным элементом обеспечения безопасности еды школьников является контроль со стороны родителей, что подчеркнул Президент РФ Путин В.В (https://www.pnp.ru/politics/putin-predlozhil-razreshit-roditelskim-komitetam-kontrolirovat-shkolnoe-pitanie.html).
Однако уровень правового просвещения родителей в настоящее время является недостаточным и не позволяет реализовать все механизмы родительского контроля в полной мере. Зачастую родители просто не знают какие показатели они могут контролировать, а какие нет, как оценить качество еды, можно ли предъявить претензии если еда хоть и качественная, но не вкусная и к кому со всем этим обращаться.
По данным администрации Волгоградской области, в целом в 2020-2021 учебном году питанием обеспечили 219 тысяч школьников региона (https://novostivolgograda.ru/news/society/18-06-2021/219-tysyach-volgogradskih-shkolnikov-obespechili-goryachim-pitaniem), соответственно более 400 тысяч родителей имеют полномочия по осуществлению родительского контроля, но большая часть из них не имеет полной и достоверной правовой информации о своих правах в данной сфере.
Разработка и аргументация правовых мер по эффективной реализации родительского контроля позволит усовершенствовать механизм обеспечения школьников Волгоградской области здоровым и полезным питанием, что является необходимым условием сохранения их здоровья и интеллектуального развития.
По результатам исследования будут сформированы и донесены до родителей рекомендуемые формы и методы родительского контроля, позволяющие сделать его более эффективным в рамках существующего правового поля. Непременным условием для системной работы должен стать единый стандарт проведения мониторингов, который мы предлагаем не только разработать и внедрить, но и обучить его эффективному использованию непосредственных участников - родителей. При этом важно, чтобы оценка качества школьного питания была измерима в конкретных, понятных для родителей, показателях: вес порций, температурный режим готовых блюд и напитков, уровень отходов по категориям блюд, соответствие меню на текущий день.
Социальная значимость проекта обусловлена тем, что от качества школьного питания напрямую зависит здоровье подрастающего поколения и его умственное развитие. При этом важным элементом обеспечения безопасности еды школьников является контроль со стороны родителей, что подчеркнул Президент РФ Путин В.В. (https://www.pnp.ru/politics/putin-predlozhil-razreshit-roditelskim-komitetam-kontrolirovat-shkolnoe-pitanie.html). Однако уровень правового просвещения родителей в настоящее время является недостаточным и не позволяет реализовать все механизмы родительского контроля в полной мере. Зачастую родители просто не знают какие показатели они могут контролировать, а какие нет, как оценить качество еды, можно ли предъявить претензии если еда хоть и качественная, но не вкусная и к кому со всем этим обращаться.

География проекта

Проект будет осуществляться на территории Волгоградской области во всех крупных районных городах - г. Волгоград, г. Волжский, г.Камышин, г.Калач-на-Дону, г.Урюпинск, г.Михайловка, г.Фролово, г.Котельниково, г.Котово, что позволит охватить наибольшее количество участников целевой группы проекта.

Целевые группы

1. Родители, чьи дети получают услугу социального питания в школах г. Волгограда и районных центрах Волгоградской области г. Волжский,г.Камышин,г.Калач-на-Дону, г.Урюпинск,г.Михайловка,г.Фролово,г.Котово