Проекты

Краткое описание

Наш проект – это инициатива, призванная раскрыть богатство и самобытность кулинарного наследия народов Удмуртии. Через мероприятия проекта мы познакомим широкую аудиторию с традициями национальной кухни народов, проживающих на территории севера Удмуртии.
В центре внимания в нашем проекте — бесермяне, народ с богатой культурой и уникальной кухней. Они выступят как в роли любознательных путешественников, отправляясь в соседние районы Удмуртии, чтобы познакомиться с кулинарным наследием других народов, так и в роли гостеприимных хозяев, приглашая всех на свой фестиваль межнациональной кухни.
Ключевым элементом проекта является создание серии видеороликов, каждый из которых посвящен блюду определенной национальности, проживающей на территории севера Удмуртии. В видеороликах бесермяне будут знакомиться с традициями национальной кухни различных национальностей, а также рассказывать о своей культуре, создав прочный фундамент для дальнейшего сотрудничества и развития.Эти ролики – не просто инструкции по приготовлению, это мини-фильмы, погружающие зрителя в атмосферу аутентичности, в которых они увидят процесс приготовления, историю блюда, секреты ингредиентов, традиции, связанные с этими блюдами. Яркая картинка, увлекательный рассказ, обаятельные герои – все это сделает знакомство с традиционной национальной кухней незабываемым. Видеоролики будут размещены на официальных интернет-ресурсах проекта и послужат образовательным контентом для широкой аудитории.
Кульминацией проекта станет масштабный фестиваль межнациональной кухни «Кенэс гурт! Бесермяне приглашают!» на территории туристического комплекса «Тылыс» Юкаменского района, который является центром притяжения севера Удмуртии. Фестиваль соберет под одной крышей лучших поваров, мастеров кулинарного искусства, фольклористов и просто ценителей вкусной и здоровой пищи. Фестиваль станет площадкой для обмена опытом, проведения мастер-классов, дегустаций и зрелищных кулинарных соревнований. Одной из площадок фестиваля станет кулинарный конкурс среди участников видеороликов, проводимых в рамках проекта, которые будут оценены гостями фестиваля.
Фестиваль станет настоящим праздником для всех, кто хочет прикоснуться к богатой культуре народов Удмуртии. Гости фестиваля смогут не только попробовать традиционные блюда, но и узнать о их истории, принять участие в интерактивных программах, послушать народную музыку и танцы.
Средства гранта необходимы для покрытия расходов на техническое обеспечение мероприятий проекта.

Цель

1. Провести подготовительные мероприятия и фестиваль межнациональной кухни на территории туристического комплекса "Тылыс" Юкаменского района Удмуртской Республики для укрепления значимости культурного многообразия национальных кухонь народов, проживающих на севере Удмуртской Республики

Задачи

1. Инициировать серию видеороликов о кулинарных традиций народов, проживающих на севере Удмуртии
2. Организовать и провести Фестиваль межнациональной кухни "Кенэс Гурт! Бесермяне приглашают!"
3. Обеспечить информационное сопровождение проекта

Обоснование социальной значимости

В Указ Президента Российской Федерации от 9 ноября 2022 г. № 809 обращает внимание на важность национального единения народов в современном мире.
Удмуртская Республика - один из многонациональных и поликонфессиональных регионов Российской Федерации. Целью реализации государственной национальной политики Российской Федерации на территории Удмуртской Республики является создание максимально благоприятных условий для: сохранения и поддержки традиционных российских духовно-нравственных ценностей как основы российского общества, этнокультурного и языкового многообразия Удмуртской Республики. (Стратегия реализации государственной национальной политики Российский Федерации на территории Удмуртской Республики (в ред. Указа Главы Удмуртской Республики от 29.05.2019 N 63), Утверждена Указом Главы Удмуртской Республики от 19 января 2016 г. N 9).
Современный образ жизни, фастфуд вытесняет традиционную национальную культуру, кухню, тем самым создавая проблему в обществе: незнание у современной молодежи не только другой культуры, но подчас и своей. Люди становятся унифицированными, не смотря на свою национальность. Теряется индивидуальность. Национальные кухни теряют свою аутентичность,когда оригинальные блюда, методы приготовления и ингредиенты замещаются упрощёнными версиями или вариантами, которые стали популярными благодаря массовой культуре, промышленности или туристическим предпочтениям. Таким образом, культура теряет свою самобытность и уникальную индивидуальность. И эта проблема характерна не только для России, но и для многих стран мира, поскольку глобальные процессы влияют на местную культуру и обычаи. Важно сохранять и передавать настоящие знания и умения, чтобы обеспечить будущее нашей уникальной национальной идентичности и культурного богатства. По данным переписи населения 2020 года, в Удмуртии проживали представители 4 основных национальностей русские, удмурты, татары и марийцы. Научные статьи известных журналов подтверждают проблему аккультуризации и потери аутентичности национальнвхкухон:
https://apni.ru/article/2635-adaptacziya-tradiczionnyh-reczeptov-pod-sovremennye-zaprosy-potrebitelej-ot-gastronomicheskogo-naslediya-k-osoznannomu-pitaniyu
https://cyberleninka.ru/article/n/akkulturatsiya-v-sfere-natsionalnoy-kuhni
Национальные традиции, обычаи, национальная кухня – это то, что выделяет человека и в то же время то, что может объединить, то, через что можно прикоснуться к особенностям другой культуры. В пользу важности реализации проекта мы проводили опрос. В опросе приняли участие жители Удмуртской Республики от 14 и старше. Так, 78,3% опрошенных ответили, что им интересна национальная кухня. На вопрос согласились ли вы поучаствовать в мастер-классах по приготовлению национальных блюд 92,2% опрошенных ответили, что да. Таким образом, можно сделать вывод, что обществу национальная кухня интересна.
Мероприятия в рамках проекта помогут раскрыть особенности культур через национальную кухню.
Проект направлен на укрепление единства многонационального народа России, повышение интереса общества к этнокультуре Удмуртии и сохранение культурных традиций малых народов. Уникальность проекта в том, что приглашающей стороной и хозяевами мероприятия являются бесермяне - малочисленный финно-угорский народ. Бесермяне компактно расселены на территории северо-западной Удмуртии в 41 деревне, 10 из которых можно назвать мононациональными.
Бесермяне Юкаменского района приглашают представителей всех национальностей к себе в гости, чтобы показать, как дружно может проживать на одной территории несколько культур, как тесно связаны и переплетены их традиционный уклад, песни и кухня. Доказать подрастающему поколению ценность сохранения и возрождения своей национальности. Привить чувство гордости к своей национальной принадлежности!

География проекта

Юкаменский и другие районы севера Удмуртской Республики

Целевые группы

1. Люди разных национальностей, проживающие на территории реализации проекта