Проекты

Краткое описание

Проект предполагает создание музея пищевых технологий как образовательного центра, в рамках посещения которого обучающиеся организаций среднего общего и среднего профессионального образования г. Москвы и ближнего Подмосковья смогут узнать об основах здорового питания и перспективах развития хлебопекарной и мясоперерабатывающей промышленности Российской Федерации.
По данным ООО «СЭМЗ-Вымпел» с 2010 года одним из наиболее востребованных видов развлечений среди детей и молодежи остаются интерактивные 5D-кинотеатры, обеспечивающие максимальный уровень вовлечения. Поэтому с целью популяризации здорового питания и специальностей пищевого профиля посетителям центра будут показаны короткометражные фильмы о приготовлении хлеба и мясной продукции. Также для посетителей центра будут организованы мастер-классы, в ходе которых они смогут принять участие в процессе приготовления хлебобулочной продукции и колбасных изделий, продегустировать натуральную экологически чистую продукцию.
Для максимально эффективного воздействия на детскую и молодежную аудиторию в музее пищевых технологий в г. Москва будут представлены интерактивные экспозиции и образовательные мастер-классы, созданные на основе опыта партнеров проекта ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)», с 1953 г. осуществляющего подготовку специалистов в области пищевой промышленности, и ПАО «Группа “Черкизово”», продовольственной компании, являющейся одним из крупнейших производителей и переработчиков мяса птицы и свинины на российском рынке.
С целью дальнейшего масштабирования, трансляции результатов проекта и организации его работы в других регионах:
1. Будет создан информационно-просветительский портал, направленный на популяризацию здорового питания.
2. Кратко- и полнометражные версии образовательных фильмов будут выложены в открытом доступе в сети «Интернет» и разосланы в министерства образования регионов Российской Федерации.
3. Будет организована серия открытых онлайн-уроков для широкого круга участников (школьников, студентов, социальных групп граждан).
4. Будет проведен форум «Здоровое питание как необходимая составляющая улучшения качества жизни населения России»
5. На базе филиалов партнера проекта ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)» (Ростовская область, Краснодарский край, Омская область, Ульяновская область, Калининградская область, Смоленская область, Тверская область, Самарская область, Нижегородская область, Пензенская область, Пермская область, Волгоградская область, Брянская область, Липецкая область, Республика Башкортостан) с помощью проекционного оборудования будут организована работа тематических экспозиций и мастер-классов для обучающихся организаций среднего общего и среднего профессионального образования.

Цель

1. Популяризация здорового питания и специальностей пищевого профиля среди обучающиеся организаций среднего общего и среднего профессионального образования

Задачи

1. Организовать работу 5D-кинотеатра и интерактивных экспозиций музея пищевых технологий
2. Создать короткометражные и полнометражные образовательные фильмы о культуре здорового питания, приготовлении хлеба и мясной продукции
3. Провести серию мастер-классов (не менее 10), направленных на формирование позитивных привычек в области питания, знакомство с современными технологиями приготовления пищи, передовыми исследованиями в области здорового питания
4. Создать информационно-просветительский портал, направленный на популяризацию здорового питания
5. Организовать серию (не менее 3) открытых онлайн-уроков для широкого круга участников (школьников, студентов, социальных групп граждан)
6. Провести форум «Здоровое питание как необходимая составляющая улучшения качества жизни населения России»

Обоснование социальной значимости

Проблема популяризации здорового питания в среде обучающихся общеобразовательных организаций, студентов и социальных групп населения в настоящее время стоит очень остро. Это связано, в первую очередь, с рядом объективных факторов:
1. По данным РОССТАТА около 45% населения России имеют заболевания, связанные с питанием, из них в группе обучающихся и студентов –около 25%, а среди лиц пенсионного возраста – более 65%;
2. Питание занимает существенную часть бюджета – около 32%;
3. Активное развитие сетей быстрого питания и мода на чрезмерное потребление вредных продуктов является серьезной проблемой.
4. На прилавках магазинов присутствует большое количество продуктов быстрого приготовления. Существует тенденция к дальнейшему росту их доли.
Преодоление давления средств массовой информации и инерции привычек в области питания позволит сформировать у населения новые привычки в сфере здорового питания, что в конечном итоге будет позитивно влиять на улучшение качества жизни населения России. Развитие индустрии здорового питания и обеспечение продуктовой безопасности Российской Федерации требует массовой подготовки специалистов пищевого профиля, что связано с организацией профориентационной работы среди обучающихся организаций среднего общего и среднего профессионального образования.
Актуальность проблемы отражена в Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года, согласно которой в рамках повышения национальной конкурентоспособности в среднесрочной перспективе особенно высок потенциал роста (в том числе путем импортозамещения) среднетехнологичного производства (в том числе, пищевой промышленности, требующей кадрового обеспечения).
Согласно Стратегии инновационного развития Российской Федерации на период до 2020 года, к числу глобальных вызовов относится продовольственная безопасность, одним из аспектов которой является формирование культуры здорового питания. Это также диктует необходимость опережающего развития отдельных специфичных направлений научных исследований и технологических разработок, что связано с подготовкой вузами высококлассных специалистов в данной сфере и проведения среди обучающихся организаций среднего общего и среднего профессионального образования эффективной профориентационной работы с применением наиболее современных аудио-визуальных средств.

География проекта

г. Москва, Московская область, Ростовская область, Краснодарский край, Омская область, Ульяновская область, Калининградская область, Смоленская область, Тверская область, Самарская область, Нижегородская область, Пензенская область, Пермская область, Волгоградская область, Брянская область, Липецкая область, Республика Башкортостан

Целевые группы

1. Дети и подростки
2. Обучающиеся школ
3. Молодежь и студенты
4. Социальные слои населения
5. Образовательные организации