Проекты

Краткое описание

Проект направлен на повышение информированности граждан о пользе использования зелени, в том числе дикорастущей, в питании и технологиях выращивания микрозелени в ассортименте круглогодично в домашних условиях. Проект будет реализован в поддержку реализации Комплексной стратегии здорового питания на территории 7 муниципальных образований Новосибирской области. Для широкого охвата жителей будет использован комплекс мероприятий: проведено 7 фестивалей сибирской кухни "Зеленая волна" с дегустацией блюд сибирской кухни, приготовленных с добавлением зелени, опубликовано по 3 статьи по основным направлениям содержательной части проекта в 7 районных газетах, изготовлено и опубликовано на интернет-ресурсах 4 познавательных фильма. Проектом будет охвачено 30 000 человек, из них 1050 на очных мероприятиях. Для устойчивости проекта на территориях будут созданы активы, которые получат изготовленные в ходе реализации проекта методические материалы для самостоятельной работы, в том числе методический фильм по организации просветительской деятельности в сфере здорового питания. Партнером проекта является группа волонтеров Новосибирского Аграрного университета , обучающихся по направлению "Технология продуктов общественного питания" под руководством к.т.н. Гаптар С.Л. На сегодня проект поддержан грантом Министерства труда и социального развития НСО, на средства которого будет приобретена демонстрационная мобильная установка для круглогодичного выращивания микрозелени. Проект задуман таким образом, что бы его легко можно было тиражировать на основе созданных методических материалов.

Цель

1. Информирование граждан проживающих на сельских территориях Новосибирской области о пользе зеленных культур и дикорастущих трав, а также технологиях круглогодичного выращивания зелени в домашних условиях.

Задачи

1. Подготовка к проведению фестиваля
2. Массовое информирование жителей сельских территорий
3. Создание условий для устойчивости проекта
4. Проведение "Фестиваля сибирской кухни" в 7 районах Новосибирской области

Обоснование социальной значимости

Проблема здорового питания-одна из важнейших проблем современного мира. В феврале 2020 г. Правительством Новосибирской области было принято решение об открытии кабинетов здорового питания и реализации комплексной стратегии здорового питания на территории 7 муниципальных образований Новосибирской области. https://www.nso.ru/news/39945
На территории Сибирского федерального округа и Новосибирской области в частности растет число заболеваний, являющихся причиной инвалидизации и преждевременной смертности , в том числе от заболеваний, прямо или косвенно связанных с питанием.http://www.kurer-sreda.ru/2016/09/01/250437-neracionalnoe-pitanie-podryvaet-zdorove-zhitelej-novosibirskoj-oblasti. Сибирское здоровье-бренд, который , увы, уходит в прошлое. Изменения климата, навязывание рекламой вредных продуктов питания и элементарная узость кругозора существенно снижают ценность питательного рациона сибиряков. Неправильное питание-ведущий фактор заболеваемости на сельских территориях. Казалось бы , о принципах здорового питания информации достаточно, но ситуация только ухудшается. Причины тому и косность мышления, и человеческая лень и неверие в то, что питание это важнейший фактор сохранения здоровья. Психологически человек ничего не хочет менять, он хочет волшебную таблетку от всех болезней. 2 года наша организация реализует проекты по пропаганде здорового питания и мы, перепробовав различные подходы, сформулировали важный тезис: здоровое питание должно быть дешевым, вкусным и разнообразным. И главное-оно должно быть доступным. Общеизвестен факт, что употребление свежих овощей и свежей зелени оказывает важное положительное влияние на здоровье человека. Но что же у нас, в Сибири? На основе нашего исследования мы убедились, что первую зелень жители нашей области начинают потреблять со второй декады июня по первую декаду сентября-это период положительных температур. Ранние дикорастущие растения-сныть, одуванчик, мокрец, крапива в питании используются крайне редко, эпизодически, даже сельскими жителями. В зимнее время привозная и тепличная зелень используются только на праздник. Таким образом 9 месяцев в году люди в селе не имеют в рационе свежей зелени, а ведь это самый доступный для организма источник витаминов и незаменимых аминокислот. Приведем один показательный пример. В Новосибирской области заболевания опорно-двигательного аппарата, ведущие к инвалидизации, составляют 10%. Только в зелени и только в ней присутствует витамин К1, который участвует в формировании хрящевой ткани и его нельзя запасти в прок, он должен присутствовать в питании ежедневно. Люди лишены зелени 9 месяцев в году и поэтому активно развиваются патологии хрящевой ткани-артрозы и артриты. Правильное питание является актуальным фактором сбережения здоровья и повышения качества жизни.
Пропаганда здорового питания, использование разнообразных форм работы с населением-важнейшая санитарно-просветительская задача. Важно не просто информировать население о возможности здоровьесбережения через правильное питание, важно формировать новые пищевые привычки, для чего необходимо вдохновлять, мотивировать и вовлекать на практике в систему питания на основе новых и традиционных трендов. Так, в частности, новый тренд - широкое использование дикорастущих растений-это и есть принцип традиционной сибирской кухни. В помощь ему сегодня мы предлагаем выращивание в домашних условиях круглогодично съедобной зелени , что позволит и разнообразить питание и сделать его более здоровым. Кроме того, если выращивать семена для микрозелени самостоятельно, возможно существенно сэкономить семейный бюджет и приблизиться к мировым пищевым стандартам стран с высокой продолжительностью жизни. И это актуально, поскольку килограмм микрозелени в Новосибирске стоит от 800 до 1200 руб. Используя наши предложения можно получать зелень круглогодично бесплатно. Если мы хотим получить устойчивый результат, важно предусмотреть мероприятия, обеспечивающие достижение этой цели. Поэтому необходимо формировать на территории актив, который будет оказывать помощь создаваемым муниципальным центрам здоровья. Именно в объединение общественности и профессиональной медицины, сотрудничество со средствами массовой информации, использование комплексного креативного подхода даст наибольший результат. Профессиональная команда нашего проекта и разработанные в ходе реализации проекта мероприятия и методические материалы нацеленно будут содействовать обеспечению устойчивого результата.

География проекта

7 муниципальных образований Новосибирской области: г. Бердск, р.п. Кольцово, Мошковский, Болотнинский, Куйбышевский, Маслянинский, Сузунский районы

Целевые группы

1. Жители 7 муниципальных образований (районный центров, сельских территорий) Новосибирской области от 18 до 80 лет