Проекты

Краткое описание

Проект «GASTRO-карта башкирских родов» (далее – Проект, Инициатива) ставит перед собой цель цифровизацию одного из ключевых элементов культурного наследия башкирского народа – национальную кухню. Под цифровизацией понимается сбор, систематизация и цифровое оформление процесса приготовления национальных блюд, которые в результате реализации Проекта будут опубликованы в текстовом и видео-формате, а также в режиме подкастов на предлагаемом к созданию сайте «GASTRO-карта башкирских родов».
Особый акцент Фондом делается на вариативности подходов к приготовлению тех или иных блюд, которая образовалась на основе родоплеменных различий башкир (визуально информация будет отражаться на сайте в соответствии с исторической картой башкирских родов). Причем речь идет не только о различиях в приготовлении одного и того же блюда, но и об уникальных блюдах или продуктах, свойственных тому или иному башкирскому роду в соответствии с его географическим расположением.
Работа над институционализацией родовой культуры, и как следствие систематизацией информации по родоплеменному культурному многообразию башкирского народа началась еще в феврале. Так, уже на момент подачи настоящей заявки с февраля 2021 г. прошли 6 собраний башкирских родов («Ельдяк», «Балыксы», «Уран», «Унлар», «Канглы», «Юрми»). До 11 июня 2021 г. пройдут собрания еще 11 родов: «Гайна», «Эске-Елан», «Танып», «Кыргыз», «Айле», «Елан», «Тамьян», «Кобау», «Дуван», «Кошсо».
Таким образом, из более чем 40 башкирских родов на момент подачи настоящей заявки Фонд совместно с партнерами гарантирует формирование, обработку, оформление и последующее наполнение медиаконтентой части сайта GASTRO-карта башкирских родов» по 11 родоплеменным образованиям. Не лишним будет отметить, что работа по институционализации других башкирских родов ведется непрерывно, что, в свою очередь, говорит о неизбежном увеличении количественных, а вслед за ними и качественных показателей.
Реализация Проекта делится на 3 этапа:
1. Подготовительный (июль-август 2021 г.). Включает в себя организацию и проведение Форума «Съезд башкирских родов». В рамках Форума будут созданы консультационные группы в каждом из участвующих родов, а также согласован календарный порядок формирования медиаконтента (разъездные работы команды Проекта).
2. Сборно-систематизационный (сентябрь 2021 г. – август 2022 г.). Включает в себя сбор, систематизацию и цифровое оформление технологии приготовления национальных блюд в каждом из участвующих в Проекте родов. Это гарантирует культурное разнообразие процесса приготовления в зависимости от родоплеменной принадлежности башкир.
3. Создание сайта – GASTRO-карта башкирских родов (сентябрь-декабрь 2022 г.). Заключается в создании и заполнении сайта собранным и сформированным медиаконтентом и последующей его презентация в СМИ и социальных сетях.
Наполненный медиаконтентом сайт будет активно распространяться посредством социальных сетей Фонда, его партнеров и СМИ.

Цель

1. Содействие сохранению разнообразия национальной кухни башкирского народа на основе его родоплеменных гастрономических различий.

Задачи

1. Проведение Форума «Съезд башкирских родов». Создание консультационных групп, согласование календарного порядка формирования медиаконтента.
2. Сбор, систематизация и цифровое оформление национальных блюд (процесса их приготовления), имеющих различное исполнение в зависимости от родоплеменной принадлежности башкир.
3. Создание сайта – GASTRO-карта башкирских родов. Наполнение сайта медиаконтентом и последующая его презентация в СМИ и социальных сетях.

Обоснование социальной значимости

Внесенные в прошлом году поправки в Конституцию России, помимо прочего, затронули вопросы сохранения культурного многообразия. В частности, новое изложение ст. 69 документа в том числе гласит: «Государство защищает культурную самобытность всех народов и этнических общностей Российской Федерации, гарантирует сохранение этнокультурного и языкового многообразия».
В кризисные периоды во все времена спасением для любого народа становились культура, традиции и заветы предков, которые, в свою очередь, находили свое отражение в духовно-нравственных установках, образе жизни, бытовых привычках и иных, казалось бы, привычных, но от того не менее важных элементах жизнедеятельности человека. Актуально это и для происходящих сегодня кризисных явлений (глобальные политические катаклизмы, агрессивное проникновение глобализационных тенденций в устоявшийся порядок взаимодействия народов и др.), стоящие перед мировым сообществом, в котором башкирский народ в единстве с другими равновеликими народами Российской Федерации вносит свой вклад в преодоление угроз и решение проблем современности.
В то же время единство любого народа кроется в его многообразии при условии, если это многообразие не разделяет, но взаимоинтересует представителей разных национальностей. Этот конструкт применим и в рамках одного народа, если он, в свою очередь, делиться по родоплеменному признаку, как это произошло у башкир. В данном контексте ключевой задачей общественности является сохранение маркеров культурного многообразия.
Примечательно, что среди подобных маркеров одним из ключевых является национальная кухня. Сегодня можно повсеместно наблюдать, как национальная кухня формирует прочную опору для сохранения национально-культурной самобытности не только в рамках народа, но в масштабах стран. Показателен пример Узбекистана, где при активном содействии государственного аппарата в последние годы очень интенсивно развивается так называемый гастрономический туризм. Только видов плова там насчитывается более 100, и это стало одним из факторов значительного увеличения туристического потока в страну и, что более важно, внутреннего туризма.
Иными словами, гастро-фактор, которому в настоящей Инициативе отводится ключевая роль, в действительности способен не только положительно сказаться на сохранении культурного многообразия башкирского народа, и как следствие россиян уже в более широком смысле, но и внести свою лепту в развитие внутреннего туризма в Башкортостане. Это в конечном итоге обогатит жителей республики не столько в материальном, сколько в духовно-культурном отношении.

География проекта

Республика Башкортостан

Целевые группы

1. Общественность Республики Башкортостан, Российской Федерации, а также представители башкирского народа, проживающие вне России.